作者：admin 发布时间：2024-03-24 22:05 分类：书籍推荐 浏览：45
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1、《美食家》（藏）作者：陆文夫 推荐语：本书将各色人物历时四十年的生活汇合在“吃”这一主题之上，“美食家”的称谓由此风行。
2、内容简介：《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。
3、食饮有节出自《黄帝内经》中，简单的讲就是吃喝要有所节制。内容简介：黄帝内经分为《素问》和《灵枢》两部分。《素问》重点论述了脏腑、经络、病因、病机、病证、诊法、治疗原则以及针灸等内容。
1、（1）突出主料。配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。（2）同质相配。
2、保持食材新鲜度：作为厨师，在配菜过程中要注重食材的新鲜和卫生。选购新鲜的食材，并妥善保存和处理。要注意使用适量的油、盐等调料，避免食材因贮存不当或处理失当而变质。
3、我能学好配菜吗？ 这应该是可以的，因为大多数人在熟人在场的情况下会出现紧张的症状，严重影响发挥。但前提是你要喜欢这个，否则是怎么也做不好的。
4、配菜是一个综合性的问题，除以上要注意的外，还要注意季节和特殊情况等等。荤素搭配：鸡、鱼、肉、蛋内的脂肪和蛋白质较丰富，蔬菜的维生素和粗纤维较多，两者可相互补充。
5、厨房基本功烹饪方法之怎样掌握火候 火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。
6、熟悉食材：了解各种食材的特点和质地，掌握烹调时间和方法，对于做好一道菜很重要。刀工：刀工是做菜的基本功之一，掌握基本的切割技巧，可以让食材更好地展现其口感和美观。
1、想想看吧，深夜的宿舍里，你压泡面的工具，想必正是那本《高等X学》或者《XX概论》。我甚至可以想象到它的封面因为水蒸气而褶皱掉色。皱逼拉轰的封面，就像女孩膝盖的伤疤一样尴尬。
2、可以用将袋子撕开封住碗口，上面压一本书就好啦。
3、我一般是用叉子扎在泡面盖和泡面上了来压住。
4、你有可能会说，方便面肯定是不太 健康 的吧，但是，八宝粥真的就特别 健康 吗，《戒糖》一书通过配料表，帮我们掰开了，揉碎了的，详细地进行了分析。
5、“夜深了翻开一本书盖在泡面上”是一种比喻，用来形容在夜晚独自一人的生活状态。这句话的意思是，夜深了，还没有睡觉，打开一本书盖在泡面上，自己独自一人过着简单而寂寞的生活。
6、锅盖、任何能盖上的干净物品。也袋子撕开封住碗口，上面压一本书或其他东西。
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