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铁板炒饭书籍推荐(铁板炒饭好学吗)

作者:admin 发布时间:2024-01-16 05:10 分类:资讯 浏览:178


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今天给各位分享铁板炒饭书籍推荐的知识,其中也会对铁板炒饭好学吗进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

我跟铁板烧主厨学的炒饭秘笈!绝对不能错过的超好吃炒饭

1、米饭要隔夜的硬饭,饭才会干身,才能炒出松散的感觉。建议用南方的籼米,北方的粳米虽香,但油质多,不似籼米松散。yoyoBREGz 提到的用蛋液搅拌米饭是炒饭的一种特殊做饭,叫金包银。

2、首先把肥牛肉切薄片,怕麻烦的直接超市买现成的。肥牛肉片买来之后清水化开然后轻轻地挤干肉片水分。下面准备垫底的菜,金针菇一把,后面根部切切掉,根部食用价值不大,前面金针菇搞散放入碗中。

3、串串香:起源于四川成都 ,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。

4、阆中张飞牛肉、郫县豆瓣、蒲江猕猴桃、蒲江米花糖、水井坊酒 阆中张飞牛肉:张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一,色、香、味俱佳,这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。

5、永利清汤牛腩 不想尬吹。九记牛腩的确甩永利清汤牛腩一条街,但是也只有一条街而已。永利胜在实惠,性价比高,而且牛腩筋道可口,也算上美食了。

铁板炒米饭的做法

1、铁板淋上少许大豆油,加入一个鸡蛋,将其炒制大半熟加入香肠粒及肉类配菜(里脊肉、骨肉相连可以提前放入铁板上利用余热煸至大半熟)炒制几秒钟。加入米饭,一边炒制一边压散。

2、铁板炒饭的做法如下:食材:米饭、肉片、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、老抽、孜然、酱油。将食材切好备用。孜然芝麻(把米饭用筷子打散,倒入少量老抽,洗干净手,用手把酱油和米饭抓匀备用)。

3、姜蒜切末,准备葱花、肉片、胡萝卜丝、香菜段。孜然芝麻(把米饭用筷子打散,倒入少量老抽,洗干净手,用手把酱油和米饭抓匀备用)。油热锅+葱花 姜蒜末爆锅+胡萝卜丝炒。胡萝卜炒香以后+肉片炒。

4、烹调时,先将铁板提前加热,烧至180℃左右时淋入色拉油或者葱油30克,放入拌好的米饭翻炒均匀再放入辅料(焯水玉米粒、青豆粒、培根粒、即食萝卜干,辅料可以任意调整)翻炒出香,撒入葱花即可。

5、炒锅里放一小勺猪油,小火熬化,加入葱花、姜末炒出香味;倒入酱油米饭翻炒几下,米粒一颗颗泛着油光的时候出锅,出锅前还可以放点香葱提味儿。

铁板炒饭方法

▲ NO.3 炒蛋黄拌米饭。很多人制作炒饭铁板炒饭书籍推荐,都是锅内放油铁板炒饭书籍推荐,先放鸡蛋炒制再放入米饭同炒。我的方法很特别。先取蛋黄炒制五成熟铁板炒饭书籍推荐,取出后跟蒸好的米饭拌匀铁板炒饭书籍推荐,加入盐、味精、鸡精调基本味。

锅置火上,放油烧热,倒入肉丝滑熟,起锅铁板炒饭书籍推荐;锅留底油复上火,倒入鸡蛋液、香椿末,旺火翻炒至熟,倒入米饭、肉丝炒匀,淋入绍酒即可起锅。

锅置火上,切末备用,大米淘洗干净、洋葱各10克铁板炒饭品种多样、 洋桃翻炒即可出锅. 炒锅内再放少许花生油。

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