作者:admin 发布时间:2022-12-17 10:38 分类:算命 浏览:125
本篇文章给大家谈谈二十四节气吃什么传统美食,以及对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
二十四节气要吃的传统食物
二十四节气要吃的传统食物,二十四节气是指时节和气候,是我们生活中挺常用的一种计时方式了,不同时令养生方式是截然不同的气候。当然也有对应的传统食物。下面分享二十四节气要吃的传统食物。
二十四节气要吃的传统食物1
1、立春:牛肉、香菜、菠菜、鸡肝。
民间习俗:打春即“打牛”,即表示劝农春耕和祈求丰收。相传是周公始制立春土牛。除了打春,这一天还有咬春的习俗,即吃春饼、春盘、咬萝卜等。
2、雨水:南瓜、小米、豆苗、玫瑰花。
这一天出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女,须带上罐罐肉、椅子等礼物,感谢父母的养育之恩。
3、惊蛰:豌豆、黑米、海蜇、荸荠。
民间习俗:在惊蛰时,一些地区流行着祭白虎、吃梨、打小人、吃烙饼、祭雷神的习俗。
4、春分:红枣、淮山、银耳。
民间习俗:这一天民间会有竖蛋、送春牛图、粘雀嘴、春祭等活动。
5、清明:荠菜、燕麦、茼蒿。
民间习俗:民间除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。
6、谷雨:土茯苓、豆芽。
民间习俗:禁杀五毒农民一边进田灭虫,一边张贴谷雨贴,进行驱凶纳吉的祈祷
7、立夏:木瓜、鸭肉、山楂。
民间习俗:在民间,立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日,江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。
8、小满:樱桃、苦菜。
民间习俗:对于小满来说,最主要的饮食习俗是吃“苦菜”,《周书》上曾有记载:“小满之日,苦菜秀”,这个时节遍布全国都是苦菜上市的季节,所以苦菜秀成为了小满节气三候的第一候的侯应。
9、芒种:茄子、冬瓜。
民间习俗:送花神农历二月二花朝节上迎花神。皖南地区会有安苗的农事习俗活动,始于明初,祈求五谷丰登、村民平安。
10、夏至:绿豆、苦瓜。
民间习俗:山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面,有“冬至饺子夏至面”的谚语。广东地区,人们喜好在夏天滋补凉食避暑。
11、小暑:丝瓜、黄鳝。
民间习俗:有民谚语:“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。从这一天开始进入伏天。因此,头伏吃饺子是传统习俗。徐州人入伏吃羊肉,称为吃伏羊这种习俗可上溯到尧舜时期。
12、大暑:生姜、莴笋、猕猴桃。
民间习俗:广东谚语:六月大暑吃仙草,活如神仙不会老。仙草即“凉粉草”,福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来“过大暑”。湘中、湘北素有一传统的进补方法,就是大暑吃童子鸡。湘东南还有大暑吃姜的风俗,“冬吃萝卜夏吃姜,不需医生开药方”。
13、立秋:柠檬、芝麻。
民间习俗:立秋的主要习俗有:立秋节、摸秋、秋忙会、贴秋膘等民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比。
14、处暑:海蜇、银耳、百合。
民间习俗:处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动,俗称“作七月半”或“中元节”。往往人们会聚在河湖边放河灯,为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。南方民间会有自酿白露米酒的习俗,白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。
15、白露:核桃、木耳、蜂蜜。
开始收获高粱和早玉米。
16、秋分:银耳、芝麻、核桃、糯米。
民间习俗:煮汤圆吃的习俗吃一种叫做“野苋菜”的野菜,有的地方也称之为“秋碧蒿”。
17、寒露:豆类、海带、紫菜。
民间习俗:因此时包括重阳节,故有登高活动。同时,还要吃花糕,因“高”与“糕”谐音,故应节糕点谓之“重阳花糕”,寓意“步步高升”。
18、霜降:柿子、栗子、花生。
民间习俗:吃柿子。俗话说:“霜降吃柿子,不会流鼻子(鼻涕)。”山东农谚:处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜。
24节气吃什么传统食物
19、立冬:豆浆、蛋类、核桃、杏仁。
民间习俗:在古代社会,这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。民间会有吃饺子的习俗,有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。
20、小雪:牛肉、白菜、栗子。
民间习俗:腌腊肉;吃糍粑(古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。)有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀。
21、大雪:鲫鱼、海参、核桃。
民间习俗:鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法;而老南京则有句俗语叫“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。
22、冬至:猕猴桃、甘蔗、柚子。
民间习俗:馄饨面,过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法;吃狗肉、羊肉;吃饺子。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”南方在这一天人们讲究吃红豆糯米饭。
23、小寒:栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆。
民间习俗:南京讲究吃菜饭;广东吃糯米饭。
24、大寒:栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆。
民间习俗:广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。其间,还有一个非常重要的日子——腊八,即阴历十二月初八。在这一天,人们用五谷杂粮等熬成一锅香甜美味的腊八粥。
二十四节气要吃的传统食物2
立夏:那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天,很多人家里就开始煮“立夏蛋”了,一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃,吃时倒上好的酒,内洒些许细盐,酒香茶香,又香又入味
大暑:是在梅雨季节刚过后不久的月份,此时天气虽热,但暑主阴,人体容易为暑、湿、邪所侵,甚至发病,荔枝能增强机体抗病的能力,以驱除暑、湿。同时,荔枝含有多量的葡萄糖和多种维生素,富有营养价值,吃鲜荔枝可以滋补身体。
小暑:民间素有小暑吃藕的习俗,藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等和多种维生素,Vc钾和膳食纤维比较多,具有清热养血除烦等功效,适合夏天食用鲜藕以小火煨烂,切片后加适量蜂蜜,可随意食用,有安神入睡之功效,可治血虚失眠。
夏至:“冬至饺子夏至面”,好吃的北方人在夏至这天讲究吃面。在民俗回归的当下,凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。
芒种:气温升高降水多,空气湿度增加后,体内汗液无法通畅地发散出来。湿热之下,人难免感到四肢困倦、萎靡不振。 最好吃桑椹。桑椹,又名桑果,早在两千多年前,桑椹就已是皇帝御用的补品。成熟的桑椹味甜汁多,酸甜适口,有改善皮肤的血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。
小满:前后也是吃苦菜的`时节,苦菜是中国人最早食用的野菜之一。小满是湿性皮肤病的易发期,所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主,常吃具有清利湿热作用的食物,如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等。
谷雨:时节吃香椿正当时。谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
清明:有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
春分:专家建议,在这个季节,可以多吃一些红枣等养脾的甜食,还有蜂蜜、韭菜、菠菜等,少食酸和辛辣食品。此外,每周应至少补充3次坚果类食品,如核桃、花生、杏仁、桃仁等,有助于提神去燥,除瘙痒等。而在每日的午餐,也适宜补充炖汤食品,如胡萝卜排骨汤、白果乌鸡汤等。
惊蛰:前后要多吃甘甜的碱性食物,像大枣、山药、马铃薯等甘甜食物及富含钠、钙、镁、钾等碱性蔬菜和水果,如冬瓜、番茄、黄瓜、萝卜、茄子、菠菜、苹果、香蕉、草莓、柿子、葡萄以及豆类、奶制品等,坚持春季“省酸增甘”的饮食原则,以健脾益胃,增进健康。
雨水:节气中,地湿之气渐升,且早晨时有露、霜出现。所以针对这样的气候特点,饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。又由于此时气候较阴冷,可以适当地进补,如蜂蜜、大枣、山药、银耳等都是适合这一节气的补品。
立春:是一年中的第一个节气,人们习惯地称立春为"打春"。 民间流传着很多关于立春时节的农谚和俗语,如"春打六九头","打春阳气转","春捂秋冻"等等。人们在立春这一天要吃萝卜,俗称啃春,要吃卷裹豆芽的春饼,还要用缠上各色花纸的笤帚轻轻地抽打孩子,谓之去晦气。
二十四节气要吃的传统食物3
立春吃春卷:“立春”是二十四节气之首。过去立春的早上人们都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。吃春卷又叫“咬春”,据说可以咬住“春天”,民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。
雨水吃龙须饼:公历每年二月十八日前后为雨水节气。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水。雨水节气中的最后几天就是民间所说的“二月二,龙抬头”,人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙。
惊蛰吃驴打滚:惊蛰过后,大地复苏,阳气上升。俗话讲:“惊蛰过,百虫苏。”青龙节里,民间流行着许多驱毒的活动。人们吃驴打滚寓意“害虫死,人翻身”。
清明吃青团:清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。
谷雨采茶食香椿:南方谷雨摘茶习俗,传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等。所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝;北方谷雨食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。
立夏吃鸭蛋:每年5月5日或5月6日是农历的立夏。立夏吃鸭蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲,是夏日补充钙、铁的首选。
冬至吃馄饨或汤圆:饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选;南方民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。
小寒吃糯米饭:到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。甚至可与腊八粥相媲美。
每个节气吃什么传统美食
每个节气吃什么传统美食,二十四节气是老祖宗留给我们的宝贵财富,上千年的时间过去了,它仍然影响着我们的生活。节气始终跟美食联系在一起,享受了美食的同时,也感受到了季节的变化。那么每个节气吃什么传统美食。
每个节气吃什么传统美食1
1、立春
牛肉,香菜,菠菜,鸡肝
民间习俗:打春即“打牛”,即表示劝农春耕和祈求丰收。相传bai是周公始制立春土牛。除了打春,这一天还有咬春的习俗,即吃春饼、春盘、咬萝卜等。
2、雨水
南瓜,小米,豆苗,玫瑰花。
这一天出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女,须带上罐罐肉、椅子等礼物,感谢父母的养育之恩。
3、惊蛰
豌豆,黑米,海蜇,荸荠。
民间习俗:祭白虎化解是非就是拜祭用纸绘制的白老虎,纸老虎一般为黄色黑斑纹,口角画有一对獠牙。拜祭时,需以肥猪血喂之,使其吃饱后不再出口伤人,继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上,使之充满油水,不能张口说人是非。
4、春分
红枣,淮山,银耳。
民间习俗:这一天民间会有竖蛋、送春牛图、粘雀嘴、春祭等活动。
5、清明节
荠菜,燕麦,茼蒿。
民间习俗:民间除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。
6、谷雨
土茯苓,豆芽。
民间习俗:禁杀五毒农民一边进田灭虫,一边张贴谷雨贴,进行驱凶纳吉的祈祷。
7、立夏
木瓜,鸭肉,山楂。
民间习俗:在民间,立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日,江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。
8、小满
樱桃,黄花菜。
民间习俗:江南一带有“小满动三车”的说法。所谓“三车”即水车、纺车、油车。小满正是江南早稻追肥、中稻插秧的时节,如若田里不蓄满水,就会造成田坎干裂,无法插秧,因此人们会以人力或畜力带动水车灌溉水田。
9、芒种
茄子,冬瓜。
民间习俗:送花神农历二月二花朝节上迎花神。皖南地区会有安苗的农事习俗活动,始于明初,祈求五谷丰登、村民平安。
10、夏至
绿豆,苦瓜。
民间习俗:山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面,有“冬至饺子夏至面”的谚语。广东地区,人们喜好在夏天滋补凉食避暑。
11、小暑
丝瓜,黄鳝。
民间习俗:有民谚语:“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。从这一天开始进入伏天。因此,头伏吃饺子是传统习俗。徐州人入伏吃羊肉,称为吃伏羊这种习俗可上溯到尧舜时期。
12、大暑
生姜,莴笋,猕猴桃。
民间习俗:广东谚语:六月大暑吃仙草,活如神仙不会老。仙草即“凉粉草”,福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来“过大暑”。湘中、湘北素有一传统的进补方法,就是大暑吃童子鸡。湘东南还有大暑吃姜的风俗,“冬吃萝卜夏吃姜,不需医生开药方”。
13、立秋
柠檬,芝麻。
民间习俗:立秋的主要习俗有:立秋节、摸秋、秋忙会、贴秋膘等民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比。
14、处暑
海蜇、银耳、百合。
民间习俗:处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动,俗称“作七月半”或“中元节”。往往人们会聚在河湖边放河灯,为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。南方民间会有自酿白露米酒的习俗,白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。
15、白露
开始收获高粱和早玉米。
核桃、木耳、蜂蜜。
16、秋分
银耳、芝麻、核桃、糯米
民间习俗:煮汤圆吃的习俗吃一种叫做“野苋菜”的野菜,有的地方也称之为“秋碧蒿”。
17、寒露
豆类、海带、紫菜。
民间习俗:因此时包括重阳节,故有登高活动。同时,还要吃花糕,因“高”与“糕”谐音,故应节糕点谓之“重阳花糕”,寓意“步步高升”。
18、霜降
白果、栗子、花生。
民间习俗:吃柿子。俗话说:“霜降吃柿子,不会流鼻子(鼻涕)。”山东农谚:处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜。
19、立冬
豆浆、蛋类、核桃、杏仁。
民间习俗:在古代社会,这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。民间会有吃饺子的习俗,有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。
20、小雪
牛肉、白菜、栗子。
民间习俗:腌腊肉;吃糍粑(古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。)有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀。
21、大雪
鲫鱼、海参、核桃。
民间习俗:鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法;而老南京则有句俗语叫“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。
22、冬至
猕猴桃、甘蔗、柚子。
民间习俗:馄饨面,过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法;吃狗肉、羊肉;吃饺子。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”南方在这一天人们讲究吃红豆糯米饭。
23、小寒
栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆。
民间习俗:南京讲究吃菜饭;广东吃糯米饭。
24、大寒
栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆。
美味的“腊八粥”。
每个节气吃什么传统美食2
立春:咬春
“你知道吗,春是咬的,是打的,是戴的,不是等来的。”
林在画桌前自语道。
雨水:罐罐肉
“当我们长大,甚至能算出我们与父母未来还能相聚的时间。”
“所以古时过年回家,带一坛罐罐肉,就是最好的报答吧。”
“其它,我们也无能为力,因为我们都嫁给了自己的执念。”
惊蛰:炒虫
“惊蛰春雷,惊醒了虫子,也惊醒了人们,所以要炒虫美味。”
我把这句话记录在本上。
“现代人,还听得见惊雷吗?”
林站在高架上,突然回头问我。
春分:春汤
“内心与外物的平衡,阴气与阳气的平衡,鱼肉苋菜滚汤,做给我?”
林一边贴在墙上,一边问我。
“好啊,先把鸡蛋竖起来。”
于是我便跑得不见了踪影。
清明:青团
“要用艾草来做的青团,口中才有春天的味道。”
我在北京的街头,一口一个地说道。
林吃惊得看着我的吃相,
吓得说不出话。
谷雨:谷雨茶
“只有你非常非常努力的活,才能享受到一点不一样的幸福。”
林端起一杯茶喝完后,轻声说道。
她偶尔就像一个迷人的哲学家,
和阿兰德有那么一丝相像,
只是没有那么遥远。
立夏:立夏饭
“夏天开始了,但你会想起秋天的萧瑟吗?”
林一边写字,一边问我。
“活在当下不好吗,你看饭中这豆情莓眼,好不热闹。”
我端着小店老板做的立夏饭,坐在门槛上闲扯。
这是我们在杭州散住的第四周,毫无归意。
小满:苦菜
“为什么中国人只有小满,没有大满?”
林写了一张纸条留在了我的桌子上,
她知道我最近因为工作的事情而着急,
在劝我要回归谦卑的心态。
感动至极,
抬笔回道,
“那我也不要吃苦菜。”
芒种:煮梅
“酸吗?不酸?你不是热爱酸倒牙吗?哈哈哈。”
林看着我被酸傻的表情笑得直不起腰,
我从此也不再完全相信古法。
煮完的梅子,酸到爆,
劝你们也不要尝试。
夏至:凉面
“你带我吃遍中国神奇的五大面好吗?”
林双眼放光,仿佛面神附体。
我知道她深夜画美食的副作用,
就是美食妄想症的爆发。
小暑 :食藕
我们站在广袤的藕池面前有些惊呆了,
风吹动着片片绿色,沙沙地说着私语,
那下面,就藏着桂花糯米藕的秘密,
我都知道。
大暑:米糟
“你酒量那么差会不会吃米糟也醉掉了。”
林傻乎乎地问我,
有时我也分不清楚这是一种调戏,还是一种呆萌。
只好回报以老炮般的微笑。
立秋:蒸茄脯
“茄子是肉体,蒜和辣椒是灵魂,刀工是命运,味道是结果。”
我傻呵呵地笑着,听着林的奇怪言论。
转瞬间,
秋天就到了。
处暑:百合鸭
“夏天的最后一天永远不会太冷,但秋天就不同了。”
“为什么?只在那季节切换的一瞬间吗?”
“对,那一瞬间,一切夏热都变成了妖孽和不可理喻。”
“尴尬的处暑节气。”
白露:白露酒
“溪边,有树,下午,白露,落叶,一杯酒,你会在吗?”
林一边画,一边问我。
我远远看着她没有回答,
我知道她需要幻想自己在古时的场景才能找到韵味,
生怕我的一句话,打破了她脆弱的一点幻想。
秋分:食蟹
“吃螃蟹也需要这么多武器?”
我对着画发呆了半天,
一想到自己吃螃蟹的样子就有些汗颜。
寒露 :芝麻酥
“你知道吗,看了你的画儿我才知道芝麻不是火龙果里抠出来的。”
我大声地宣布这个重大发现。
霜降:萝卜牛肉
霜降是湿气最后的抵抗,终于秋天要过去了。
想起小时候的红焖羊肉,确实是美味。
现在想起来还记得父亲教我做好吃的绝招:
“多放肉!”
立冬:四物鸡
“永远要说四物鸡美味,因为你丈母娘是中医。”
“哦。”
小雪:糍粑
去年小雪那天,我们结婚了。
但是,
“小雪节气画砸了…脑阔疼…重画ing…”
放一张腊八粥饱一下眼福吧。
大雪:腌肉
当腌肉挂在房檐上的时候,
我仿佛就看到了家中兴旺的味道。
所以这就有点像晒秋,
它也是一种暗喻和祝福。
填饱肚子永远是吃的最初本意,
而在中国,他也揭示着更多的生活哲学。
冬至:饺子
冬至是吃饺子还是吃混沌,
打了不知道多少年,
但无论是哪个,它最美味的。
永远是那一家人团在一起包饺子的光影,
那种或有或无的仪式感,
是我们最后坚守的一些美味底线。
小寒:吃菜饭
毕竟是小寒了,这天寒地冻的天气,
一碗菜饭最重要的是用料和诚意,
一年倒数第二个节气,
来肉菜结合,吃个痛快吧。
大寒:八宝饭
“大寒为中者,上行于小寒。”
林在边写边读,
我听着仿佛也知道,
这连续三年的创作可能要结束了,
而这些美食就像我们中国人的轮回,
不断在狭长的时间里,
提醒我们,
找到乱世美味中最本源的那个。
每个节气吃什么传统美食3
立春:三丝春卷
一元始,万象新,立春到,春才算真的来了!民间历来在立春这天有“啃春”、“咬春”的习俗。
春饼和春卷是最能代表立春的美食,寓意五谷丰登,取欢喜迎春、祈盼丰收之意。
立春之际,不妨试试这道经典的.三丝春卷,馅料中的三丝大家从厨房里随便选取即可,春卷皮我们要炸至金灿灿,外脆里嫩,吃在嘴里,包你春风得意!
雨水:春笋11吃
雨水过后,全年的降雨开始,春笋的绝佳赏味期如约而至。水灵灵、脆生生,相比冬笋,它更鲜嫩,清香气也更浓,还有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
趁着春笋正鲜嫩,台台教你花式吃笋11招,吃了春笋,不负春光,赶快收藏吧~
惊蛰:春梨三吃
到了惊蛰这一天,春雷响动,冬眠的小动物们被吵醒,虫害也在此时出动!祭白虎,驱虫害,古人们在惊蛰这一天会烧艾草驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。
民间有惊蛰“吃春梨”的习俗。梨子性寒味甘,润肺止咳,春天吃梨,助益脾气、清咽润喉,五脏平和。跟着台台学习一梨三吃,洋气吃梨过惊蛰~
春分:香椿炒蛋
吃了春分饭,一天长一线。春分过后,饮食上应注意保持身体机能的协调平衡,宜多吃富含维生素和矿物质的食物。
一整个春日,野菜们在江南的菜市场里相继登场,香椿,正是春分时节最鲜嫩的一口。
香椿自带强烈而特殊的香气,还有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效。俗话说,“香椿炒鸡蛋,鱼肉都不换”,趁着香椿芽正嫩,抓紧尝鲜吧!
清明:清明粿
清明时节已经进入四月,艾草正值生长旺季,它可以促进血液循环,还可以帮助除寒祛湿,清明时节必吃的青团、清明粿,都是以艾草为原料的。
相较于外形圆润的青团,清明粿的样貌更为多变,传统的有花边收口的饺子形,或模具压花的圆扁形。趁着艾草枝叶繁盛,摘些细嫩的艾叶做成软糯清香的清明粿,再合适不过。
谷雨:茶香排骨
谷雨到时,已是暮春,作为春季的最后一个节气,寒潮基本退去,此时温度适中,雨量充沛,茶树芽叶肥硕,是制作第二批春茶的好时候。
一年中属春茶最为鲜嫩,用一杯谷雨绿茶赋予排骨清新的茶香,别有一番江南风味。排骨酥软,还带着缕缕茶香,清新不腻。配上一杯新茶,一同享用,这是春天才能尝到的别致美味~
立夏:青梅冻
立夏也叫“四月节”,代表着着春日正式结束,各地皆有“惜春”的食俗,置备酒食,与春季作别,称为“饯春”。
除了尝些蚕豆、枇杷、河豚等时鲜,苏州一带还有“立夏见三新”的习俗,青梅就是“三新”之一。酿过梅子酒、梅子醋,不妨试试晶莹剔透的青梅冻,浓郁的梅子香加上爽口的番茄,清新嫩滑,入口即化。
小满:绿豆苦瓜排骨汤
到了小满,天气渐热雨水增多,闷热潮湿的夏季就要开始了!这一时期湿性皮肤病容易复发,饮食上要以清热、健脾、化湿为主。古时民间为了应对小满后的湿热天气,有小满当天吃苦菜的习俗。
苦瓜,解毒又养颜,特别适合夏季食用。借着苦瓜、绿豆清热去火的功效,与排骨、淡菜一起煲汤,鲜美又解暑,甚妙!
芒种:荷叶莲子老鸭汤
黄梅时节家家雨,过了芒种,长江中下游地区就陆续进入长达一个月的梅雨季!外界潮湿闷热,人的身体也容易受到湿邪侵扰。因此,芒种过后饮食不仅要清补,还要特别注意祛湿、消暑、养脾胃。
鸭肉富含优质蛋白,性味甘、平,养胃补肾消水肿,非常适合夏季进补。荷叶利水消肿、健脾化湿;莲子清热降火、养心安神,它们都是适合夏季食用的食材。用这三种食材做一道荷叶莲子老鸭汤,配上薏米和芡实,祛湿又滋补。
夏至:夏至面
夏至这天阳气最盛,《帝京岁时纪胜》记载:“冬至馄饨夏至面”。去年播种的冬小麦在夏至前后正是收获季节,古人把新麦供奉给祖先与神明品尝,自己也沾光吃点新麦做的面尝尝鲜。
延吉冷面、上海冷面、天津捞面、老北京麻酱凉面......夏至面到底是什么面?各地有哪些夏至面的特色吃法呢?不如点开文章看一看!
小暑: 荷包蛋蒜子焖鳝筒
过了小暑就要准备“入伏”,北方是“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。温州用茶叶、金银花、淡竹叶、夏枯草熬伏茶。淮北伏天吃伏羊;杭州是头伏火腿二伏鸡;上海是头伏馄饨二伏茶。
民谚有“小暑黄鳝赛人参”之说。小暑前后的鳝鱼也是一年中最为肥美的,富含钙、磷、维生素等多种营养物质。可以补气血、强筋骨。这道“荷包蛋蒜子焖鳝筒”,家常做法,简单美味,保证香到连一颗蒜子都留不下。
大暑:绿豆两吃
大暑一到,一年中天气最热的就时候来了。各地大暑防暑降温的方子也五花八门:喝伏茶、晒伏姜、煮羊肉汤、吃过水面、喝绿豆汤、薄荷茶等。
几乎每个地区都有夏日喝绿豆汤的习惯:带点红绿丝的苏式绿豆薄荷水,放了海带的广式陈皮绿豆汤,最为常见的百合莲子绿豆汤。
伏天做一份绿豆汤,再配上冰爽的绿豆棒冰,清热解暑,赶快学起来吧~
立秋:鲍鱼橄榄排骨汤
“夏天过后无病三分虚”,立秋这一天,照例是要“贴秋膘”的!
南京“吃西瓜啃秋”;广东“秋风起,食腊味”;老北京到了立秋那日,爆灶、烤肉、涮肉就都上市了。夏天没胃口,秋风一起胃口大开,少不了一顿补!
猪肉补肾滋阴,橄榄清肺利咽,铁皮石斛补益脾胃,滋阴清热,鲍鱼养血益胃,就连鲍鱼壳都是一味清肝明目的中药。几者结合做一道鲍鱼橄榄排骨汤,立秋喝一碗,快乐贴秋膘!
处暑:浆水鱼鱼
过了处暑,早晚转凉,夏天才算告别了。人体进入阴阳代谢的过渡时期,防寒的同时还得提防“秋老虎”发威,注意清暑、补水,饮食上要滋阴润燥,多吃酸味食物,少吃辣。
西北地区有一种独特的美食——浆水,微酸又带着清香的浆水能去热清火,开胃生津。用浆水做的面食“浆水鱼鱼”,状似小鱼苗,冷吃冰凉可口,酸辣开胃,十分适合处暑时节食用。
白露:归参乌鸡汤
白露过后,入夜露水增多,昼夜温差会逐步加大,因此白露前后要预防呼吸道疾病,注重生津润肺。老南京人在这天会泡“白露茶”;浙江温州用“十样白”(十种带“白”字的草药)炖乌骨鸡;福州吃桂圆;苏浙喝白露米酒。
乌鸡有丰富的氨基酸和微量元素,是白露时节食补最适合的食材之一。用乌鸡搭配桂圆干,配合活血的当归和补气的党参一起煲汤,颜色金黄,鸡肉酥烂,鸡汤鲜甜,十分适合秋后温补。
秋分:芋头蒸排骨
秋分之后,北半球昼长夜短,南方正式入秋。俗话说“秋分不养,一年白忙”。芋头营养丰富,蛋白质、微量元素含量高,淀粉颗粒很细,易于吸收,是“以素贴秋膘”的佳品,很多地方都有秋分吃芋头的习俗。
用新鲜上市的芋头,做一道十分家常的芋头蒸排骨,排骨汁水饱满,肉香四溢,酥软易脱骨但不烂。芋头吸饱了排骨的肉汁,粉粉糯糯,咸甜可口。
寒露:栗子红烧肉
“寒露时节天渐寒,农夫天天不停闲。”寒露时节正逢秋收,因此古人也把寒露称为“秋收节”。秋露会越来越重,气温也越来越低,秋燥的现象会愈发明显,食欲也渐渐变好,降燥润肺和增强体质就变得格外重要。
秋季的栗子有肾之果的美称,多吃栗子能补肾气,强筋骨,丰富的淀粉和碳水化合物能抵御严寒,和五花肉一起烧,养胃健脾又补肾强筋。
寒露这天,亲手做一锅栗子红烧肉,一起迎接即将到来的冬天吧!
霜降:柚子两吃
霜降一过,秋冬进补的最佳时节就到了。秋日的柚子个大饱满,清甜多汁,果肉富含丰富的维C,果皮还有祛火止咳的功效,是霜降后后降燥养胃补气血的绝佳食材。
用柚子皮包裹肉馅上锅蒸,就是客家名菜柚子酿,可以很好地降燥去火。把柚子肉做成沙拉,在秋老虎肆虐的日子里,酸甜微辣的柚子虾沙拉绝对能让你元气满满!
立冬:砂锅
俗话说:“立冬补冬,补嘴空。” 这段时间我们饮食上的主旋律就是补!面对断崖式降温,再暖和的秋裤都抵不上热火朝天的砂锅。小火慢炖,食材烫口又入味,鸡鸭鱼肉一锅鲜,各种食材都争着在砂锅里露个面。
全国各地有很多带着地方特色的砂锅,米粉面在砂锅里得到了统一,自己在家做砂锅也能有五花八门的选择。看完这15个砂锅,冬令进补立马安排!
小雪: 鲍汁香菇萝卜干贝煲
民间有“小雪腌菜,大雪腌肉”的说法,小雪一到,家里的主妇们就要张罗着腌萝卜、雪里蕻了。屋外严寒,屋内开始空调、暖气供暖,体内燥热,这一时期的饮食要注意清火降气,多吃除内火的食物,白菜、萝卜这种冬储菜都可以安排上了!
有“平民人参”之称的白萝卜,个头大、水灵灵,最适合入冬吃。不妨炖一锅热腾腾的鲍汁香菇萝卜干贝煲,萝卜被汤汁煨得软乎乎,唇齿间皆是鲜甜,虽是全素,却鲜到给肉都不换!
大雪:莲子肚肺汤
大雪节气在每年公历12月7日左右。“大雪腌肉”,过了大雪,各地农家开始制作香肠、腊肉,春节的时候就可以拿出来享用了~
冬天天气干燥,容易有呼吸道方面的问题。今天台台教大家用莲子、猪肚、猪肺一起炖一锅汤,健脾补虚,止咳益气,正适合冬天食用。
冬至:羊肉炉
冬至一过,数九寒天就拉开了序幕。都说“冬至大如年”,民间自古就对冬至格外重视。南方吃汤圆、面线;广东吃“冬至肉”;宁夏吃羊肉粉汤。冬至时节,是补益阳气、强身健体的好时候。
羊肉性温,能补气血,祛寒冷,最适合冬天食用。冬至做一锅药膳羊肉炉,除了温补的羊肉,还加入多种药材,吃了强身体,固元气,天气再冷也不怕!
小寒:红烧羊蝎子
“街上走走,金钱丢手”,小寒一到,就要迎来一年中最冷的“三九天”,天气冷到钱都拿不牢!严寒侵袭,要及时补充气血,御寒气,补肾气,多吃温热的食物,羊肉、栗子、鸡肉、鳝鱼都是好选择。
羊蝎子,有肉有筋有髓,低脂肪、高蛋白,富含钙质,滋补养人,而且肉质又滑又嫩。小寒时节不妨做一道红烧羊蝎子,骨肉软烂,香气四溢,既有羊肉的醇香,又有辣椒的辛辣,每一口让人畅快过瘾!
大寒:铁锅炖大鹅
“小寒大寒又一年”,过了大寒,冬去春来,新一年的节气轮回又要开始。作为二十四节气中的最后一个节气,大寒不仅代表着全年最寒冷的日子快要过去,还有“年终岁尾,展望新春”的意思。
导读:一直以来,人们就有因养生、健体、祈福等多种原因,在不同时间调整自己饮食习俗的这一习惯,最为常见的就有根据传统二十四节气来安排自己的饮食。但大家对24节气对应的传统食物了解多少呢,下面我们就来详细说说24节气分别吃什么传统美食。
24节气对应的传统食物
立春吃春卷,雨水吃龙须饼,惊蛰吃驴打滚,春分吃春菜,清明吃青团,谷雨采茶食香椿,立夏吃鸭蛋,小满吃苦菜,芒种吃梅子,夏至吃面,小暑食新米,大暑吃仙草,立秋啃西瓜,处暑吃鸭子,白露饮米酒,秋分吃芋饼,寒露吃芝麻,霜降吃柿子,立冬喝鸡汤,小雪吃腊肉,大雪喝粥,冬至吃饺子,小寒吃糯米饭,大寒吃年糕。
二十四节气饮食介绍
立春吃春卷:“立春”是二十四节气之首。过去立春的早上人们都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。吃春卷又叫“咬春”,据说可以咬住“春天”,民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。
雨水吃龙须饼:公历每年二月十八日前后为雨水节气。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水。雨水节气中的最后几天就是民间所说的“二月二,龙抬头”,人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙。
惊蛰吃驴打滚:惊蛰过后,大地复苏,阳气上升。俗话讲:“惊蛰过,百虫苏。”青龙节里,民间流行着许多驱毒的活动。人们吃驴打滚寓意“害虫死,人翻身”。
清明吃青团:清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。
谷雨采茶食香椿:南方谷雨摘茶习俗,传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等。所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝;北方谷雨食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。
立夏吃鸭蛋:每年5月5日或5月6日是农历的立夏。立夏吃鸭蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲,是夏日补充钙、铁的首选。
冬至吃馄饨或汤圆:饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选;南方民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。
小寒吃糯米饭:到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。甚至可与腊八粥相媲美。
关于二十四节气吃什么传统美食和的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。