作者：admin 发布时间：2022-12-17 09:53 分类：算命 浏览：340
今天给各位分享大年初九吃什么的知识，其中也会对大年初九吃什么禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
正月初九俗称天公生，中国传统农历节日之一。那么在大年初九应该吃些什么食物呢？下面我给大家带来大年初九的吃俗，欢迎大家阅读。
大年初九吃什么？
红龟粿
红龟粿，汉族民间糕粿食物。流行于福建、台湾地区。为节日祭祀之糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。类似相关的食品有“红片糕”、包卷状，切为小块一般只作为甜点用。闽南人作为节日祭祀之供品外。一些庙宇也会用之为祭祀品，比如：祭祀法主公一般最好的供品都用红龟粿。
闽南做法
先将浸泡过之糯米研磨成米浆形状，倒入米袋绑紧压干去除水份，待半干后拿出。紧接着加入红花米搅拌成红色，再加以揉捣。揉捣完成后、再细分约巴掌大小一块一块，包入内馅（甜一般为甜豆沙，咸则有各种口味）后放入粿印压平印出龟印。再将红龟粿背面抹油平放于弓蕉叶上，再置入笼床后置于灶上大鼎，以热水蒸汽炊熟。一般吃起来口感同如麻糬、甜软Q。在红龟粿的表皮除了印有花纹外，还会印有吉祥意味的汉字，如代表福运、官禄和长寿的福禄寿等。
南洋做法及习俗
材料主要是糯米粉团，加入一些色素或班兰叶汁液，再包入煮好的甜馅料（如：绿豆、红豆、椰丝、花生），或咸馅料，然后放在剪好的香蕉叶上拿去蒸熟。南洋红龟粿也是属于娘惹糕的一种，有些人制作时，会使用椰浆代替水，使其带有清淡的椰香味。目前红龟糕以被当地的土生华人（Penerakan/BabaNyonya）社群内化至娘惹糕的一种
因为红龟粿代表福气、荣禄和长寿，所以在马来西亚和新加坡的华人在祭拜时，必备的贡品，尤其在每逢农历正月初九天公诞与正月十五元宵节。绿豆馅的红龟粿也会出现当地华人社区的弥月礼盒内，在早期的娘惹社区中，她们不会直接透露婴儿的性别，而是透过红龟粿的形状来表示，乌龟型的则代表是男婴，桃子型的代表是女性。另外在丧礼上，也会出现黑色的红龟粿.
做法
先将浸泡过后的糯米研磨成米浆，倒入米袋绑紧压干去除水份，待半干后拿出。紧接着加入红花米搅拌成红色，再加以揉捣。揉捣完成后、再细分约巴掌大小一块一块，包入馅后放入粿印压平印出龟印。再将红龟粿背面抹油平放于弓蕉叶上，再置入笼床后置于灶上大鼎，以热水蒸汽炊熟。一般吃起来口感同如麻糬、甜软Q。
类似的产品有红龟粿、麻糬、冰麻糬、炸麻糬、草仔粿。潮汕人的“红壳桃”粿也与此类似，只是馅料是咸香味十足的炒饭（焖饭）或者淡淡咸味的豆陷。
龟印模具
把捏好的糯米包上馅料，往龟印上一扣压，一个布满花纹的“龟糕”就成形了，龟糕在闽南的一些祭祀节日上很盛行。
大年初九的习俗
忠信灯街闹花灯
“正月初九闹花灯”，这是河源市连平县忠信、大湖、油溪、三角、绣缎、高莞等6个乡镇约定俗成的村民共同闹花灯的大喜日子。
连平县忠信墟镇人山人海，车水马龙，街道两旁均悬挂着一盏盏绚丽多彩、争奇斗艳的花灯，令人眼花缭乱，目不暇接。
忠信灯街摆放的花灯呈现出购销两旺态势，上千盏花灯很快被人抢购一空。
据史载，“忠信灯街闹花灯”始于明末清初，自那时起，每年农历正月初九日，粤北九连山重镇“忠信街”(现河源市连平县忠信镇)都要举行一项“闹花灯”的文化娱乐活动。
沿街展销的.忠信花灯别具一格，顾客多数只顾挑花灯大小式样，一般不计价还价，只要卖主说个“合适”价钱，顾客便乐意照付，因为顾客要的是“好彩头”，
卖主亦在成交后说一通恭喜之类的好话，听的人自然皆大欢喜。吊灯、赏灯是忠信地区特有的一种传统习俗。忠信花灯设计新颖、造型美观、制作精致，是忠信民间绘画、美术、剪纸、书法、对联、诗词等方面综合表现的艺术。
忠信地区闹花灯一般在正月初九至十八之间，也有进行到农历二月初二的，仪式有“上灯”、“暖灯”和“化灯”。
据当地村民介绍，古时候吊灯、赏灯一般以家中添了男丁才举行闹花灯仪式，现在当地老百姓家里不管生男生女，还是喜迁新居、修缮祖祠，
总之，各地大凡有好事、喜事，家家都会沿袭吊灯、赏灯习俗，举行隆重的闹花灯仪式。
天公生
正月初九是天界最高神只玉皇大帝的诞辰，俗称“天公生”
“天公”就是“玉皇大帝”，道教称之为“元始天尊”，是主宰宇宙最高的神，每逢他的生日，人们都会举行祭典以表庆贺，自午夜零食起一直到当天凌晨四时，都可以听到不停地鞭炮声。祭拜天公的仪式，相当隆重，在正厅天公炉下摆设祭坛，
一般都是用长板凳或矮凳先置金纸再迭高八仙桌为「顶桌」，桌前并系上吉祥图案的桌围，后面另设“下桌”。
“顶桌”供奉用彩色纸制成的神座(象征天公的宝座)，前面中央为香炉，炉前有扎红纸面线三束及清茶三杯，炉旁为烛台;其后排列五果(柑、橘、苹果、香蕉、甘蔗等水果)、六斋(金针、木耳、香菇、菜心、菀豆、绿豆等)祭祀玉皇大帝;下桌供奉五牲(鸡、鸭、鱼、卵、猪肉或猪肚、猪肝)、甜料(生仁、米枣、糕仔等)、红龟粿(像龟形，外染红色，打龟甲印，以象征人之长寿)等祭玉皇大帝的从神。
在祭拜天公之前，全家大小都得斋戒沐浴，初九当天，更禁止家人晒衣服，尤其是女裤、内衣或倒垃圾桶，以表示对玉皇大帝的尊敬;祭品如果要用牲畜的，一定要用公鸡、不能用母鸡。若是要还愿时，必须用全猪或全羊。
友些虔诚的家庭以为在家里祭拜还嫌不足，会连夜赶往各地的天公庙礼敬，像台南终义路的天坛、高雄的天公坛、木栅指南宫等，每年的农历大年初八便灯火通明，热闹非凡。
天公生当日也有“安太岁”的仪式，当年生肖冲犯太岁的人便可以到庙中，写上自己的姓名、年岁，再添一点香油钱，委由庙方负责供奉即可。
另有一个安太岁的方法：年初时在家里用平日盛米的米筒围上红色片作炉，写上“太岁星君到此”，再每日供奉即可。
1、大年初一吃饺子，中国黄历新年到了，这是中国古老的传统节日，也是最重要的一个节日。在这个历史悠久的节日里，蕴含了很多的风俗，也许你已经慢慢淡忘，我们一起来回顾一下，有哪些是新年必吃的食物，让新年过得更有年味儿。
2、大年初二吃面食，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。
3、三合子往家转，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。
4、大年初四吃折箩，这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天〝折〞到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。
5、初五饺子要花边，老北京有讲究，〝破五〞吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利。
6、初六鸡汤，大年初六喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
7、初七甜食，大年初七吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
8、初八初九牛羊肉，初十要喝棒子粥，十一吃鱼有说头，新年吃鱼，讲究的是〝年年有鱼（余）〞，况且鱼不仅味道鲜美，而且具有很高的药用疗效。
9、十二餐桌有鸭子，中国许多地方的人都喜欢吃鸭子，比如北京人爱吃烤鸭，南京人爱吃盐水鸭，四川人爱吃樟茶鸭，新年期间的餐桌上怎能少了鸭子。
10、十三围坐吃对虾，十四大碗炸酱面，老北京人做炸酱面时一般只认六必居、天源的酱，面条要用手擀面，夏吃热冬吃凉，伴上老北京人吃炸酱面时最讲究的八碟菜码。
11、十五家家闹元宵，正月十五出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵。起初，人们曾经把这种食物叫〝浮圆子〞，后来又叫〝汤团〞或〝汤圆〞，取团圆之意，象征全家人团圆、和睦、幸福。
据民间传说，这一天是玉皇的生日，也叫做天日，主要的传统习俗有祭玉皇、道观斋天的祭天仪式，在这一天人们放鞭炮，摆香案贡果拜祭祈福。
红龟_
汉族民间糕_食物。流行于福建、台湾地区。为节日祭祀之糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。类似相关的食品有“红片糕”、包卷状，切为小块一般只作为甜点用。闽南人作为节日祭祀之供品外。一些庙宇也会用之为祭祀品，比如：祭祀法主公一般最好的供品都用红龟_。
扩展资料：
正月初九注意事项：
在祭拜天公之前，全家大小都得斋戒沐浴，初九当天，更禁止家人晒衣服，尤其是女裤、内衣或倒垃圾桶，以表示对玉皇大帝的尊敬；祭品如果要用牲畜的，一定要用公鸡、不能用母鸡。若是要还愿时，必须用全猪或全羊。有些虔诚的家庭以为在家里祭拜还嫌不足，会连夜赶往各地的天公庙礼敬，像台南终义路的天坛、高雄的天公坛、木栅指南宫等，每年的农历大年初八便灯火通明，热闹非凡。
天公生当日也有“安太岁”的仪式，当年生肖冲犯太岁的人便可以到庙中，写上自己的姓名、年岁，再添一点香油钱，委由庙方负责供奉即可。另有一个安太岁的方法：年初时在家里用平日盛米的米筒围上红色片作炉，写上“太岁星君到此”，再每日供奉即可。
福建和台湾民众称玉皇大帝为‘天公’正月初九要‘拜天公’一家老小，斋戒沐浴，上香行礼，祭拜诵经，有的地方还唱戏娱神。中国北方过去还有举行玉皇祭，抬玉皇神像游村巡街的习俗。十二月二十五日传称是玉皇大帝下巡人间的日子，旧时道观和中国民间都要烧香念经，迎送玉皇大帝。
1、合子
民间有俗语说：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。很明显，初三有吃合子的习俗，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。它是一种薄皮的小馅饼，属于馅饼类，圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。
面，要和得比较软，皮儿薄有弹性。馅，单层，比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉。模样有的与包子、饺子、馅饼相近，其馅料与饺子、馅饼几乎相同。合子的面皮是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。
2、菜包饭
“菜包饭”是定安特有的过年美食，每年的大年初三，家家户户都会备上一顿“菜包饭”。包的不是白米饭，是金银财宝，预示新的一年财源广进喽！。
“菜包饭”不是简单地用菜把饭包起来就好了，大蒜、豆角、虾米、韭菜、生菜都是菜包饭必备的，把白米饭倒进锅里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后，铺好生菜，放在手心，接着添上早已炒好的饭，双手并拢，将生菜叶卷起来，让热饭将生菜烫熟，就可以吃了。
关于大年初九吃什么和大年初九吃什么禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。