作者：admin 发布时间：2022-12-16 05:44 分类：算命 浏览：100
本篇文章给大家谈谈冬至吃什么风俗食物，以及南方人冬至吃什么风俗食物对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1、饺子：在很多重要节日里，饺子都是北方人餐桌上必不可少的食物，冬至也不例外。民谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”北方地区冬至都有吃饺子的习俗，这一风俗据说是为了纪念东汉名医张仲景。相传东汉年间，张仲景辞官回乡。他回乡时正值冬季，看到许多乡亲饥寒交迫，不少人耳朵都冻烂了。便让弟子搭起医棚，支起大锅，将羊肉、辣椒及驱寒药材一起熬煮，然后捞出羊肉和药物切碎，用面皮包成耳朵状的食品，用原汤煮熟后分给前来求药的人。人们食用后浑身都暖和了，冻伤的耳朵也好了。这个食疗方子叫“祛寒娇耳汤”。人们为了纪念他，就根据娇耳的形状和谐音，改名饺子，在冬至这天吃了御寒。故而至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语。
2、汤圆古诗云“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。人们将冬至视为团圆日，取“汤圆”寓意“团圆、圆满”之意，象征一家人团团圆圆，家庭和谐、吉祥。民间还有“吃了汤圆大一岁”的说法。
3、冬节丸：潮汕人称冬至为“冬节”，把这一天当小年过。每到冬至，家家户户都要都要做“冬节丸”。冬节丸是用糯米粉和少量番薯粉搓成圆圆的丸子，做法与汤圆相似，但是不包馅。冬节丸以大小参差不齐为最好，这叫“父子公孙丸”，象征岁末之际一家人圆圆满满。潮谚说：“吃过冬节丸，就算大一年（岁）。”所以，冬至吃冬节丸，也叫添岁。
4、羊肉汤：在江苏徐州、山东滕州、四川成都等地有冬至喝羊肉汤的习俗。“冬至到，羊肉俏”，羊肉可谓是冬季滋补御寒的首选食物，食之既可能抵御风寒，又可补养身体，有些地方还有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的说法。
5、馄饨：“冬至馄饨夏至面”，冬至食馄饨之俗由来已久。“馄饨”与“混沌”谐音，冬至日人们吃馄饨引申为“打破混沌，开辟天地”之意。
6、挂面：冬至吃挂面是安徽地区数百年来的一个习俗，当地民谚说“吃了冬至面，一天长一线”。冬至面，俗称挂面，是当地人传统手工制作而成的一种面食。在滴水成冰的严冬，一定要吃上一碗热气腾腾的鸡蛋挂面，才算了过了一个冬至。
7、烧腊：多数广东人都有冬至“加菜”吃冬至肉的习俗。全家人在祭祖之余，同时会准备一大桌丰盛的饭菜吃一顿。其中，烧腊是广东人冬至餐桌必不可少的传统食品。
8、糯米饭：湖南长沙、株洲等地，冬至这天要吃八宝糯米饭。选用桂圆肉、红枣、枸杞、核桃仁、冰糖等与糯米混合蒸熟。长沙人日常食用的糯米饭，除了蒸、煮等烹饪方式，还将糯米用猪油炒过，再配上红枣、莲子等上锅大火蒸熟。
9、年糕：老杭州人喜欢在冬至这天吃年糕来庆祝，而且一日三餐都要吃。早餐用年糕蘸白糖芝麻粉吃，午餐吃肉丝炒年糕，晚餐则是年糕配雪里蕻、笋丝汤、肉丝等。“糕”与“高”同音，冬至吃年糕寓意“年年高”，讨个吉利。
10、米时：米时（本地话念xi,四声音）是福州特有的美食。人们将大米和糯米按一定比例混合，浸泡3——4天后磨成米浆，然后放进布袋用石头压成半干后，掰成小块摊开在簸箕上晾晒。待干透后，装入容器，想吃时就取一些。在冬至那天，便用晒干的糯米粉加水和成团，像搓团圆那样搓成许多小团子，煮熟后捞起，倒进事先炒熟的黄豆粉和黑芝麻、白糖等粉料中来回滚几下，直到团子都包裹上一层粉就可以吃了。
11、姜母鸭：冬至也是闽南人十分重视的一个节日。在闽南人的冬至食品中，最有特色的当属姜母鸭。冬至这天，当地人会用番鸭佐以老姜及米酒，炖一锅滋补鸭汤，不仅香味诱人，还是冬令进补上品。
饺子是冬至不能少的食物之一。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今很多地方仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
关于冬至日的饮食，南北方习俗不同，北方通常要吃馄饨和饺子，南方则有吃汤圆的习惯。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
导读：冬至吃什么，冬至是吃饺子还是汤圆呢?每年冬至南北方的居民就要较量起来了，其实我们大可不必只盯着这两种食物，南北方还有很多冬至适合吃的美食。那么，冬至的传统食物具体有哪些呢?接下来和我一起去瞧瞧南北方不同的冬至食俗吧。
冬至吃什么 冬至的传统食物有哪些
北方冬至什么什么传统食物
1.羊肉
中医上讲究“四季五补”，其中冬季“滋补”成为当下最流行的进补方法。冬至开始，民间便开始从这天“数九”，正如俗语说的“三九补一冬，来年无病痛”。在我国北方，有冬至吃羊肉的习俗因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品。冬季适当进食，为进补最佳食谱。对于老百姓来说，吃羊肉自然也就被列为冬季进补御寒的主要方法之一。
2.饺子
我国北方地区民间素有冬至吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着“久财”之意。最为常见的白菜肉馅即“百财”之意。香菇肉馅的饺子，则寓意“鼓财”;酸菜馅寓意“算财”;芹菜馅则代表“勤菜”，都有吉祥的寓意。
冬至吃饺子的由来，据说是古代河南名医张仲景因记挂乡亲们在冬天耳朵受冻，遂于冬至那天在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。为了纪念他，民间百姓就将冬至吃饺子的习俗传承延续至今。
3.狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。尤其是狗肉炖豆腐，更是所谓的“东北八大炖”之一。
4.馄饨
北方人在冬至日有吃馄饨的习俗。早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”之说，冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”变聪明。人们在制作冬至吃的馄饨时，往往在馅料中加入生姜，食盐，味精等调味料，这样调制出的馄饨馅香而不油腻，十分美味。
南方冬至吃什么传统食物
1、汤圆
大约从宋朝开始，中国人在元宵节吃汤圆。明清以后，江南人也有在冬至以汤圆祭祖、祭灶的。顾禄在《清嘉录》(1830)卷十一里记载：“比户磨粉为团，以糖肉豇豆沙，芦菔丝为馅，为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰‘冬至团’”。其中汤圆还分大小，有馅而大的称为粉团，是晚上祭祖的供品，无馅较小的食粉圆，是早上祭拜的供品。
2、烧腊
冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。
腊味已经再也不仅仅只有腊肠，腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香喷喷的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断追求美味食物的心。
3、甜丸
相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制)，有的互通有无，馈赠亲友。
4、九层糕
台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
冬节“补冬”在台湾也成俗。冬节前日，晚饭过后，各家在厅堂搓圆。古例搓圆时禁忌口出不祥语。搓圆仔后要补冬，米糕是补品之一，甜米糕要加龙眼干肉，咸米糕有羊肉糕及红米糕。补品还有雄番鸭、公鸡、猪肚鳖炖八珍或十全大补。
5、糍粑
按照江浙一带的传统，冬至会舂糍粑，参与的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。
制作前将糯米洗净，放入饭甑蒸熟后，趁热迅速倒进石臼，两人或三人手握大木锤，不断使劲地捶捣，另一人配合用手不停翻转，使之捣捶受力均匀。捶至粘糊、绵韧状，趁热快速用手捏出小块状，放入早已准备好的豆砂糖粉中随心翻弄几下，便可食用，其味清香扑鼻，味道极佳。
6、豆腐
广西地区冬至吃豆腐包，把豆腐炸成一个空心的，把肉放进去，蒸熟。在常州，一直流传着冬至前夜吃胡葱炖豆腐的习俗。并有“吃了热一冬、不吃冻一冬”的谚语。
每逢冬至，南京家家户户吃小葱烧豆腐。有一种“逗富”、“长旺”的寓意。与南京类似，泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此。
7、红豆糯米饭
在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。
赤豆和糯米为1：2.5的比例，将赤小豆放入沸水锅内(赤小豆与水的比约为1：5)。煮至八成熟时捞出。另将糯米淘净后，用煮过赤小豆的汤浸泡一夜。次日把糯米和赤小豆搅拌均匀后，上笼屉蒸大约40分钟，即可食用。
8、姜母鸭
最有特色的冬至食品，当属闽台一带的姜母鸭，当地人会在这一天用正番鸭佐以姜汁，炖一锅滋补鸭汤，一来驱寒强身，二来增加节日的欢乐气氛，以讨吉祥。
姜母鸭是用整块老生姜(不用切)，去炖正番鸭，据说姜对身体很好，可以暖胃补肾。做法还有很多，比如还可以用四物(当归、黄芪、熟地、白芍)去炖，或者枸杞、人参炖，枣是一定不可缺少的，黑枣、红枣都可以，中医认为，枣能补气、补肾。
冬至风俗吃以下食物：
1、饺子。
冬至吃饺子几乎已经成为一种习惯，冬至饺子是汉族风俗，流行于全国大部地区，指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。
2、汤圆。
北方冬至吃饺子，南方冬至吃汤圆。冬至吃汤圆除有团圆、圆满之意，也具有“取圆以达阳气”之意。
因为自古民间即有天地的观念，天代表阳、乾，冬至之后阳气开始日渐回升，故言“冬至一阳生”为使阳气回复，于是以圆象徵迎接阳气，此外，大团圆、凡事圆满乃民间普遍的期望，吃汤圆祈求圆满更是人们共同的心愿。
3、年糕。
杭州年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节和冬至，我国很多地区都有讲究吃年糕。
4、八宝粥。
热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求，中医认为食粥有一定的滋补作用，正好对抗冬季干燥的特性。
5、坚果。
中医认为坚果其他季节吃得多容易上火，而寒冷的冬季则是“雪中送炭”了。适量食用坚果，称得上是冬至养生的窍门。
关于冬至吃什么风俗食物和南方人冬至吃什么风俗食物的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。