作者：admin 发布时间：2024-05-23 06:35 分类：资讯 浏览：42
本篇文章给大家谈谈名厨书籍推荐，以及名厨书籍推荐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1、《天下美食名厨书籍推荐：荤鲜1880例》《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材名厨书籍推荐的食疗功效名厨书籍推荐，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全名厨书籍推荐，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
2、《菜谱大全》，是由云南教育出版社于2010年8月1日出版的一本介绍中国菜肴的图书，一共三册，《菜谱大全》一书的作者是龚勋。《菜谱大全》依照“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则，特邀著名中国烹饪大师．携数十年南北佳肴料理经验，为您一一详解数百道美味的厨中秘诀，令您尽享居家烹饪之乐。
3、掌勺人秘籍是一本由著名中国烹饪大师编写而成的书籍，书中介绍名厨书籍推荐了数百道美味的厨中秘诀，菜式种类丰富，为烹饪爱好者提供了很多有用的烹饪技巧和知识。然而，对于该书的评价因人而异，这取决于读者的个人口味和需求。
4、《中国南北名菜谱（第4次修订版）》由中国人民解放军空军后勤部军需部门组织“八大菜系”顶尖级名厨编写、修订，为正宗川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜之专著。
《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版名厨书籍推荐的图书名厨书籍推荐，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书名厨书籍推荐，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
最好最实用做饭的书有名厨书籍推荐：《百吃不厌家常菜128例》，《懒人下饭菜128例》，《滋补香粥128例》，《十分钟快炒128例》，《蔬果美容128例》，《家常凉拌128例》。
《美味速成家常菜3本（家常菜、凉拌菜、一碗好汤）》上千种菜例，分类详细，品种齐全，制作过程看似简单，却将洗、切、焯、炒、调味、腌、拌、完全展示了出来。
烹饪的书籍东方美食系列-杂志是视野最开阔，知识体系最完整的烹饪杂志，被誉为烹饪界的百科全书。我们把读者的需求细分为12大项，50多个小项，您的所有想法都会得到响应。一本在手，厨界全有，系统读完一套杂志，等于参加了最专业的烹饪中高级技能培训。
提升烹饪技术的书籍可以涵盖从基础到高级的各个方面，包括食材的选择、刀工技巧、烹饪方法等。以下是一些对烹饪技术提升有帮助的书籍：《厨艺学堂》（On Food and Cooking） by Harold McGee：这本书系统地介绍了食材的科学原理，对于理解食物背后的化学和物理过程非常有帮助。
1、明·高濂《饮馔服食笺》首列序古绪论等专论十五篇名厨书籍推荐，介绍孙真人、黄庭坚、苏东坡及《酉阳杂俎》等书中有关食养论述；次载各种饮食方二百五十三首，分汤品、熟水、粥糜、粉面、家蔬、野蔬、酿造、甜食、神秘服食、法制药品十一类，并载录十八条治食条例。
2、当代邓云乡《燕京乡土记》。第三类为饮食掌故。宋陶谷《清异录》；元无名氏《馔史》。
3、《云林堂饮食制度集》名厨书籍推荐：作者是元代无锡人倪瓒。这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。书中汇集饮食五十多种，都以菜品命题，逐条而记，除记述原料、配料外，都说明烹饪方法，颇有参考价值。书中有不少菜肴，如名厨书籍推荐：烧鹅、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷等，都是做得比较精致的。
4、《太平御览·饮食部》，李昉，中华书局，1960年版。2《饮膳正要》，忽思慧，上海古籍出版社，1990年版。2《云林堂饮食制度集》， 倪瓒 撰，邱庞同注释，中国商业出版社，1984年版。2《易牙遗意》，韩奕，中华书局，1991年版。
5、《易牙遗意》 元明之际的韩奕撰著饮食专书，托名齐桓公时的名厨易牙，称为《易牙遗意》，实意是仿古代食经之作。全书分为脯、蔬菜、糕饵、汤饼等十二类，共记载了150多种调料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯、食 药的制作方法，内容非常丰富。
6、《食珍录》——古代饮食文化成就大作 食珍录是南北朝时期余姚人虞惊所著，虞惊是一位美食家，官职为黄门郎，南朝齐时升为太子中庶子，后任祠部尚书。《食珍录》是我国古代饮食专书之一。这部书记载了六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪名物。
1、《食经》这本书传说是魏晋南北朝时期一个叫崔浩名厨书籍推荐的人写的名厨书籍推荐，之所以是传说，是因为这本书全本并没有流传下来，只在各种流传至今的古籍中，偶然录入到几个方子，合成名厨书籍推荐了大概有三四十个的菜谱，但也只是全书的一个部分而已。
2、《食珍录》、《清异录》和《食经》是介绍中国古代饮食的书。《食珍录》这是名厨书籍推荐我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官职是黄门郎，到南朝齐时升为太子庶子，后来担任祠部尚书。公元483至493年，武帝在位。
3、《山家清供》是南宋的一部重要烹饪著作。内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，夹叙夹议，丰富多采。 唐代杜甫有诗云：“山家蒸栗暖，野饭射麋新。”南宋时的林洪撰著《山家清供》，即杜甫诗中的山家、野饭，意思是山居家庭待客用的清淡饮馔。
1、《自然厨房》（The Natural Kitchen） by Deborah Madison：这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材，是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。《法国厨艺》（Mastering the Art of French Cooking） by Julia Child：对于想要学习法国烹饪技术的人来说，这是一本经典的教材。
2、《天下美食：荤鲜1880例》《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
3、便当快餐店：100道必学的赚钱招牌菜很实用的盒饭书。有关做饭的日本动漫料理偶像故事简介：完全不懂料理怎么做的小学五年级生的小舞，意外受到节目制作人大林先生的青睐，得到了料理偶像节目的主持机会，成为了料理偶像。
4、探索烹饪的艺术，这里有你不可错过的书单！/ 在烹饪的世界里，书籍是通往美食殿堂的钥匙，它们不仅传授技法，更承载着文化与知识。以下是一些备受美食博主推崇的烹饪书籍，每一本都值得你用心研读，提升你的厨艺境界。
5、《厨师培训教材 》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。
蔡澜先生的《蔡澜食材字典》全三卷，是了解食材的宝典。书中涵盖了接近三百种常见食材的讲解，从简单的葱、蒜、萝卜、鱼、鸡肉，到常用的调味料如花椒、茴香籽、猪油渣等，每种食材都有详细的解说，为读者提供了丰富的烹饪知识。 《寻味》一书是蔡澜先生游历天下的美食记录。
《艺术，科学和烹饪》（The Art and Science of Cooking） by Nathan Myhrvold， Chris Young， and Maxime Bilet：这本书来自“现代厨房”项目，深入研究了烹饪的科学原理，是一本适合想要深挖厨艺背后科学的人阅读的书籍。
《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
《天下美食：荤鲜1880例》《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
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