作者：admin 发布时间：2024-05-19 03:40 分类：资讯 浏览：53
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1、最好最实用做饭的书有：《百吃不厌家常菜128例》，《懒人下饭菜128例》，《滋补香粥128例》，《十分钟快炒128例》，《蔬果美容128例》，《家常凉拌128例》。
2、《天下美食：荤鲜1880例》《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
3、《意大利菜谱》：这本书介绍了意大利的传统菜肴，如披萨、意面、炖菜等。书中详细讲解了各种食材的处理方法和烹饪技巧，让您在家就能品尝到地道的意大利美食。《法国菜谱》：这本书收录了法国的经典菜肴，如鹅肝酱、蜗牛、布尔汤等。
4、提升烹饪技术的书籍可以涵盖从基础到高级的各个方面，包括食材的选择、刀工技巧、烹饪方法等。以下是一些对烹饪技术提升有帮助的书籍：《厨艺学堂》（On Food and Cooking） by Harold McGee：这本书系统地介绍了食材的科学原理，对于理解食物背后的化学和物理过程非常有帮助。
5、《食物与厨艺》。最专业的饪书籍，买购网小编谁荐哈洛德马基的《食物与厨艺》系列。
6、《四川烹饪》：《四川烹饪》正是继承，发掘，整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《美食堂》：《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。
《中国烹饪》的宗旨是：探索天下食风，彰显四海美食，引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。
有关做饭的书籍朱秩说菜大陆最高端美食节目主持人的书。比想象中的好的多。实用又好看。细说川菜我国烹饪最高学府-成都烹饪高专老师写的。非常口语，非常四川话，做法讲的很透。不懂四川话的就不要看了。国宴与家宴写得真的很好。散文，寄情于食。比起林文月的那本烹饪书，我更喜欢这本。
庄祖宜的《厨房里的人类学家》和《简单丰盛美好》将美食文化与实践紧密结合，同样以5星赞誉，让你在烹饪的同时，感受文化的魅力。对于肉类烹饪的追求者，王永贤的《完美牛排》和《完美牛肉》则是5星推荐，详尽解析牛肉烹饪的每一个细节。作者们深知实践的重要性，他们推荐的书籍涵盖了基础认知到专业进阶。
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2、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
3、《四川烹饪》：《四川烹饪》正是继承，发掘，整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《美食堂》：《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。
吉井忍介绍厨艺书籍推荐的《四季便当》是一本非常适合烹饪入门的书籍。本书内容包括作者朴素温警的关于美食的记忆、家常而可口的便当菜制作方法和步骤介绍厨艺书籍推荐，以及关于制作便当的一些实用小贴士介绍厨艺书籍推荐，书中关于便当制作步骤的介绍清晰、简洁，并配有步票图片，初学者也能轻松上手。《料理图鉴》。
《法国菜谱》介绍厨艺书籍推荐：这本书收录介绍厨艺书籍推荐了法国的经典菜肴，如鹅肝酱、蜗牛、布尔汤等。通过阅读这本书，您可以了解到法国的饮食文化和烹饪技巧，提升您的烹饪水平。《日本料理》：这本书介绍了日本的家常菜肴，如寿司、刺身、天妇罗等。
《盐，脂，酸，热》（Salt， Fat， Acid， Heat） by Samin Nosrat：作者通过这本书向读者传达了烹饪的基本原则，通过四个元素：盐、脂、酸、热，教会人们如何做出美味的菜肴。
《烹饪基础理论》：2006年7月1日中国时代经济出版社出版的图书，作者：张仁庆。教材采用图文并茂的形式，形象地讲述烹饪的基础知识及技能，突出操作技能的训练；《烹饪基础知识》：2006年2月由中国物资出版社出版的图书，作者：郭志鹏、王帮文。
从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。
《内蒙古民族风味菜肴制作》：这本教材主要关注内蒙古民族风味菜肴的制作。提供菜肴所需的原料、辅料、刀工、火候、调味等详细信息，提供一系列详细的菜谱。读者可以通过学习这本教材，了解内蒙古地区独特的食材和烹饪技巧，学习如何制作正宗的内蒙古菜。
蔡澜先生的《蔡澜食材字典》全三卷，是了解食材的宝典。书中涵盖了接近三百种常见食材的讲解，从简单的葱、蒜、萝卜、鱼、鸡肉，到常用的调味料如花椒、茴香籽、猪油渣等，每种食材都有详细的解说，为读者提供了丰富的烹饪知识。 《寻味》一书是蔡澜先生游历天下的美食记录。
《天下美食：荤鲜1880例》《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
最好最实用做饭的书有：《百吃不厌家常菜128例》，《懒人下饭菜128例》，《滋补香粥128例》，《十分钟快炒128例》，《蔬果美容128例》，《家常凉拌128例》。
《关于面包》（Tartine Bread） by Chad Robertson：这是一本介绍面包制作的经典之作，适合想要深入了解面点技术的人。《盐，脂，酸，热》（Salt， Fat， Acid， Heat） by Samin Nosrat：作者通过这本书向读者传达了烹饪的基本原则，通过四个元素：盐、脂、酸、热，教会人们如何做出美味的菜肴。
《食物与厨艺》。最专业的饪书籍，买购网小编谁荐哈洛德马基的《食物与厨艺》系列。
费朗·亚德里亚是连续5年获得权威餐厅评鉴《TheWorld’s50BestRestaurant》排行榜第一名的斗牛犬餐厅(ElBulli)的主厨，本书是他汇聚了多年心血，集结斗牛犬餐厅数年来，每天为员工们烹调的营养均衡又色香味俱全的美味料理，这是一本每天都用得到的食谱书。
（1）《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。《美食堂》陪伴你在厨房里的每时每刻！边看菜谱边做菜，烹饪过程中的等候时间可以阅读饮食健康、消费、餐厨装饰等内容，让厨房生活从此丰满有趣起来。
《和星云大师一起吃饭》这本书是一本结合了佛光山寺六十多道料理的书，它包括面食、手工菜还有很多汤。它也是比较特别的一本书，在介绍菜之前，它首先展示的是一篇文章，这篇文章大多是做饭的法师的心里所想，更有星云大师写出自己对待吃这一方面的感悟。
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