作者：admin 发布时间：2024-05-19 00:00 分类：资讯 浏览：45
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微信朋友圈天天有吃货晒美食照片袭面而来。实质上这招清朝的袁枚早就玩了。清代文坛巨擘袁枚，用现在的话来说，也是个吃货，他根据自己的美食经验写了一本《随园食单》，记录了326种菜肴和点心，自山珍海味到小菜粥饭，再到美酒名茶，品种繁多。《随园食单》也被列入南京传世名著50部候选目录。
清代美食家袁枚在《随园食单》一书中，曾收录了那时茶叶蛋的做法，原文为：“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。”那么烧两枝线香需要耗时多久呢？古代茶叶蛋 庙里没有时钟，和尚以敬香为计算时间的依据。
茶叶蛋作为一种民间小吃，其最早的起源早已无从考证了。清代美食家袁枚在其著作《随园食单》中，详细记录了茶叶蛋的制作过程，是可考最早最系统地介绍茶叶蛋做法的书籍。“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。”袁枚在书中这样写道。
《中国人超会吃》本书从 “菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发，选取有代表性和烟火气的 55 道灵魂美食，配合以 14 篇饭桌观察 、6 地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）市集采风以及 800 余幅现场摄影作品，呈现嘈杂声色与平民智慧，堪称一次当代中国餐桌新巡礼。
关于美食的有趣的书籍推荐如下：唐鲁孙系列，包括《中国吃》、《大杂烩》、《故园情》等共10本。唐先生这系列作品中讲的主要是民国时期的美食，另外也介绍了那个年代如斗蛐蛐、鼻烟壶、京剧名旦等等的各种风土人情趣闻轶事，非常值得一读。
《世界菜谱》：这本书介绍了世界各地的特色菜肴，如印度咖喱、墨西哥玉米饼、希腊沙拉等。通过阅读这本书，您可以了解到世界各地的饮食文化和烹饪技巧，拓宽您的美食视野。总之，关于做菜的书籍有很多，涵盖了各种菜系、烹饪技巧和食材。
《自然厨房》（The Natural Kitchen） by Deborah Madison：这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材，是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。《法国厨艺》（Mastering the Art of French Cooking） by Julia Child：对于想要学习法国烹饪技术的人来说，这是一本经典的教材。
《意大利菜谱》：这本书介绍了意大利的传统菜肴，如披萨、意面、炖菜等。书中详细讲解了各种食材的处理方法和烹饪技巧，让您在家就能品尝到地道的意大利美食。《法国菜谱》：这本书收录了法国的经典菜肴，如鹅肝酱、蜗牛、布尔汤等。
《食物与厨艺》。最专业的饪书籍，买购网小编谁荐哈洛德马基的《食物与厨艺》系列。
《内蒙古民族风味菜肴制作》：这本教材主要关注内蒙古民族风味菜肴的制作。提供菜肴所需的原料、辅料、刀工、火候、调味等详细信息，提供一系列详细的菜谱。读者可以通过学习这本教材，了解内蒙古地区独特的食材和烹饪技巧，学习如何制作正宗的内蒙古菜。
《意大利美食圣经》——由意大利著名厨师和美食作家编写，这本书详细介绍了意大利各地区的传统美食和食谱。如果你对意大利菜感兴趣，这本书将是你的良师益友。《法国烹饪艺术》——这本书是法国烹饪的经典之作，适合有一定烹饪基础的读者。
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