作者：admin 发布时间：2024-05-18 09:50 分类：资讯 浏览：30
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《自然厨房》（The Natural Kitchen） by Deborah Madison：这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材，是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。《法国厨艺》（Mastering the Art of French Cooking） by Julia Child：对于想要学习法国烹饪技术的人来说，这是一本经典的教材。
书名：厨艺培训经典教程作者：潘涛出版社：四川科学技术出版社出版时间：2006年1月1日页数：372 页开本：32 开装帧：平装ISBN：7536458843版次：第1版正文语种：简体中文条形码：9787536458840尺寸：21 x 18 x 8 cm重量：481 g《厨艺培训经典教程》是2006年四川科学技术出版社出版的图。
《厨师培训教材》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。
TOP 06 《法国蓝带西餐烹饪宝典》 作者：杰尼·赖特 (Wright J.) 推荐理由：教程典范 一百多年以来，法国蓝带厨艺学院已经成为法国烹调美食的中心，它不仅探索着新的烹饪发展趋势，也代表着传统法式烹调和法式糕点培训的最高成就。
《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多，看书推荐烹饪书籍你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系看书推荐烹饪书籍！看点书是好，最好找师傅，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好，几块钱的事，不过不好买。
《中国烹饪》《名厨》《天下 美食 》《早餐来看书推荐烹饪书籍了》《西式糕点制作大全》这些都是我看过的关于 美食 烹饪的书籍，大家喜欢烹饪这一块的都可以去看看借鉴一下里面的精华。恩我知道的也就只有这些了，我现在还在找有关于烹饪的书籍。
《中国烹饪》的宗旨是：探索天下食风，彰显四海美食，引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。
有关做饭的书籍朱秩说菜大陆最高端美食节目主持人的书。比想象中的好的多。实用又好看。细说川菜我国烹饪最高学府-成都烹饪高专老师写的。非常口语，非常四川话，做法讲的很透。不懂四川话的就不要看了。国宴与家宴写得真的很好。散文，寄情于食。比起林文月的那本烹饪书，我更喜欢这本。
庄祖宜的《厨房里的人类学家》和《简单丰盛美好》将美食文化与实践紧密结合，同样以5星赞誉，让你在烹饪的同时，感受文化的魅力。对于肉类烹饪的追求者，王永贤的《完美牛排》和《完美牛肉》则是5星推荐，详尽解析牛肉烹饪的每一个细节。作者们深知实践的重要性，他们推荐的书籍涵盖了基础认知到专业进阶。
以下是懂视小编为你整理的烹饪的书籍，希望能帮到你。烹饪的书籍TOP10《食物与厨艺》作者：哈洛德·马基(HaroldMcGee)_推荐理由：美食圣经《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。
1、《食物与厨艺》。最专业的饪书籍看书推荐烹饪书籍，买购网小编谁荐哈洛德马基的《食物与厨艺》系列。
2、费朗·亚德里亚是连续5年获得权威餐厅评鉴《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名的斗牛犬餐厅（El Bulli）的主厨，本书是他汇聚看书推荐烹饪书籍了多年心血，集结斗牛犬餐厅数年来，每天为员工们烹调的营养均衡又色香味俱全的美味料理，这是一本每天都用得到的食谱书。
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《中国烹饪》的宗旨是：探索天下食风看书推荐烹饪书籍，彰显四海美食看书推荐烹饪书籍，引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是：时尚、实用看书推荐烹饪书籍；给看书推荐烹饪书籍你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。
最好最实用做饭的书有：《百吃不厌家常菜128例》，《懒人下饭菜128例》，《滋补香粥128例》，《十分钟快炒128例》，《蔬果美容128例》，《家常凉拌128例》。
《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让看书推荐烹饪书籍你在片刻之间成为荤鲜大厨。
《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
蔡澜先生的《蔡澜食材字典》全三卷，是了解食材的宝典。书中涵盖了接近三百种常见食材的讲解，从简单的葱、蒜、萝卜、鱼、鸡肉，到常用的调味料如花椒、茴香籽、猪油渣等，每种食材都有详细的解说，为读者提供了丰富的烹饪知识。 《寻味》一书是蔡澜先生游历天下的美食记录。
吉井忍的《四季便当》是一本非常适合烹饪入门的书籍。本书内容包括作者朴素温警的关于美食的记忆、家常而可口的便当菜制作方法和步骤，以及关于制作便当的一些实用小贴士，书中关于便当制作步骤的介绍清晰、简洁，并配有步票图片，初学者也能轻松上手。《料理图鉴》。
《法国菜谱》：这本书收录了法国的经典菜肴，如鹅肝酱、蜗牛、布尔汤等。通过阅读这本书，您可以了解到法国的饮食文化和烹饪技巧，提升您的烹饪水平。《日本料理》：这本书介绍了日本的家常菜肴，如寿司、刺身、天妇罗等。
《盐，脂，酸，热》（Salt， Fat， Acid， Heat） by Samin Nosrat：作者通过这本书向读者传达了烹饪的基本原则，通过四个元素：盐、脂、酸、热，教会人们如何做出美味的菜肴。
《烹饪基础理论》：2006年7月1日中国时代经济出版社出版的图书，作者：张仁庆。教材采用图文并茂的形式，形象地讲述烹饪的基础知识及技能，突出操作技能的训练；《烹饪基础知识》：2006年2月由中国物资出版社出版的图书，作者：郭志鹏、王帮文。
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《一把盐：法国料理的基础》 - 作者通过介绍法国料理的基本技巧和原理，帮助新手理解西餐的烹饪方法。《厨房里的科学》 - 这本书从科学的角度解释烹饪中的许多原理和技巧，适合对烹饪有兴趣深入理解的新手。《五味之道》 - 是一本介绍中医食疗和五味调和的书籍，适合对中医饮食养生感兴趣的新手。
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