港式烘培书籍推荐(港式甜品书籍)

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本文目录一览：

• 1、可以推荐几本专业的烘焙参考书吗?要非常专业有深度的
• 2、推荐几本烘培书籍,饼干啊蛋糕啊,小西点之类的都可以
• 3、推荐本烘焙书
• 4、请推荐烘焙新手看什么书好呢
• 5、烘焙新手推荐书籍?烘焙入门书籍求推荐

可以推荐几本专业的烘焙参考书吗?要非常专业有深度的

推荐：西点、蛋糕、烘焙行业—门店动态陈列指导书 这是近5年的面包烘焙门店运营管理的经验总结，自已做的PPT。

巧厨娘系列《妙手烘焙》，编著：圆猪猪 我就是从这本书开始学烘焙的，百分百成功率，还有光盘，不仅介绍非常详尽，而且很直观，最适合初学者了。

《西点面包烘焙》，挺不错的一本书 作者：许洛晖，郑桑妮，作者是台湾蛋糕协会会员，　辽宁科学技术出版社，48元。

（1）《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。

推荐几本烘培书籍,饼干啊蛋糕啊,小西点之类的都可以

《跟着君之学烘焙》（强烈推荐！）内容简介经过了漫长的几个月时间港式烘培书籍推荐，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。

饼干、蛋糕、面包、派塔及其港式烘培书籍推荐他西点，都可以在这本书里找到配方，包括一些经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕）和可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证。

巧厨娘系列《妙手烘焙》，编著港式烘培书籍推荐：圆猪猪 我就是从这本书开始学烘焙的，百分百成功率，还有光盘，不仅介绍非常详尽，而且很直观，最适合初学者了。

推荐本烘焙书

《幸福的烘焙时光》，这本书很实用，一些容易导致失败的环节讲解的很仔细，包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》，很多人觉得小岛老师的步骤很多，有难度挑战。

就像这本书的名字一样，《面包学》对面包制作的认识极有高度，是一本深度挖掘面包理论与原理的偏专业的书。

《茶叶面包》（原著）作者：村田庄平：这本书是最基本的茶叶面包介绍，其中详细地讨论了如何制作面包、茶叶和面包的搭配和调整等。

请推荐烘焙新手看什么书好呢

1、《幸福的烘焙时光》，这本书很实用，一些容易导致失败的环节讲解的很仔细，包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》，很多人觉得小岛老师的步骤很多，有难度挑战。

2、《跟着君之学烘焙》烘焙博主君之！想来烘焙界无人不知无人不晓。

3、《实用面包制作技术》推荐指数：作者：徐华强、黄登训、谢健顾德材 类别：纯理论 这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。

烘焙新手推荐书籍?烘焙入门书籍求推荐

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《跟着君之学烘焙》烘焙博主君之！想来烘焙界无人不知无人不晓。

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