作者:admin 发布时间:2024-05-03 05:15 分类:资讯 浏览:88
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1、《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《面点工艺》(1)《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。
2、《红案:菜品烹制技法(最新版)》:“厨艺入门丛书”详细系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原料的初加工、原料切配的样式和夫格、各种味型的调制技术,以及菜点成品烹帛的全过程等烹饪必备知识。
3、《饮食之道》《饮食之道中国饮食文化的理路思考》是高成鸢先生关于饮食文化研究成果的首次结集。
4、第一,《舌尖上的中国》菜谱有荤有素,烹饪手法包括了剪炸煮炒煲汤等等,都是全国各地的一些名菜小吃。
5、学习做饭的话,基本上让自己父母教一下就可以了,用不着找专业的书籍。不过,如果有想往这方面发展的话,那你可以试着看一下《从零开始学下厨》,祝你早日成为厨神。
1、有关做饭的书籍朱秩说菜大陆最高端美食节目主持人的书。比想象中的好的多。实用又好看。细说川菜我国烹饪最高学府-成都烹饪高专老师写的。非常口语,非常四川话,做法讲的很透。不懂四川话的就不要看了。
2、《法国菜谱》:这本书收录了法国的经典菜肴,如鹅肝酱、蜗牛、布尔汤等。通过阅读这本书,您可以了解到法国的饮食文化和烹饪技巧,提升您的烹饪水平。《日本料理》:这本书介绍了日本的家常菜肴,如寿司、刺身、天妇罗等。
3、陈宇慧的《家常菜的制胜一击》注重烹饪细节,而《餐桌上的香料百科》则是香料迷的福音。
4、烹饪的书籍东方美食系列-杂志是视野最开阔,知识体系最完整的烹饪杂志,被誉为烹饪界的百科全书。我们把读者的需求细分为12大项,50多个小项,您的所有想法都会得到响应。
《幸福的烘焙时光》,这本书很实用,一些容易导致失败的环节讲解的很仔细,包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》,很多人觉得小岛老师的步骤很多,有难度挑战。
就像这本书的名字一样,《面包学》对面包制作的认识极有高度,是一本深度挖掘面包理论与原理的偏专业的书。
《饼干一学就会》:对于入门级来说非常实用。关于饼干,从面团类型到夹心的种类,什么棋格饼阿抹茶饼干曲奇阿的,基本上网络上流行的基本款都有,而且也的确好做。
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