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美食烹饪书籍推荐(烹饪美学书)

作者:admin 发布时间:2024-04-20 09:50 分类:资讯 浏览:59


导读:本篇文章给大家谈谈美食烹饪书籍推荐,以及烹饪美学书对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、有哪些烹饪理论知识的相关书籍或资料推荐2、学厨师...

本篇文章给大家谈谈美食烹饪书籍推荐,以及烹饪美学书对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

有哪些烹饪理论知识的相关书籍或资料推荐

《自然厨房》(The Natural Kitchen) by Deborah Madison:这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材,是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。

(2)《寻味》:蔡澜行遍天下,吃遍天下,以舌记谱,以文烹菜,希望与读者分享他的舌尖经验,至少让读者了解那些精致、风味独具的各国料理的制作过程,懂得每样美食的独特门道,为实际品尝打下一定的基础。

《中国烹饪》的特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。

《内蒙古民族风味菜肴制作》:这本教材主要关注内蒙古民族风味菜肴的制作。提供菜肴所需的原料、辅料、刀工、火候、调味等详细信息,提供一系列详细的菜谱。

关于烹饪的书有许多,举例如下:《烹饪基础理论》:2006年7月1日中国时代经济出版社出版的图书,作者:张仁庆。

推荐如下:《烹饪化学》是所有理论课中,我觉得最实用的一科,整本书没有一篇菜谱,但每一个知识点都和烹饪有关。整本书先讲了水、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、酶,从其化学性质讲到烹饪中的应用。

学厨师看什么书好?

您好!推荐以下书籍:《厨师培训教材 》,《中等技工学校烹饪系列教材》,《高等技工学校烹饪系列教材》。光看书还不行,必须在真正的厨房里多操作,把24种常用烹饪技法经常练习才能学到真本领。

厨师也分好多,你是想学什么?中餐厨师又有八大菜系!看点书是好,最好找师傅,《中等技工学校烹饪系列教材》,《高等技工学校烹饪系列教材》都好,几块钱的事,不过不好买。

《菜谱大全》依照“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则,特邀中国著名烹饪大师,携数十年南北佳肴料理经验,为您详解530道美味的厨中秘诀,令你尽享居家烹饪之乐。

不行的,在家做菜和在酒店厨房是不一样的,厨具,调料等都不一样,我们厨师回家都做不出什么东西的!书籍只是用来参考,借鉴的。完全看书是没用的,我是厨师这我是知道的!直接去学校也没用的!学校学的都是些理论。

好的烹饪书推荐一下

最好最实用做饭的书有:《百吃不厌家常菜128例》,《懒人下饭菜128例》,《滋补香粥128例》,《十分钟快炒128例》,《蔬果美容128例》,《家常凉拌128例》。

《自然厨房》(The Natural Kitchen) by Deborah Madison:这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材,是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。

《法国菜谱》:这本书收录了法国的经典菜肴,如鹅肝酱、蜗牛、布尔汤等。通过阅读这本书,您可以了解到法国的饮食文化和烹饪技巧,提升您的烹饪水平。《日本料理》:这本书介绍了日本的家常菜肴,如寿司、刺身、天妇罗等。

关于烹饪的书籍有哪些值得推荐

1、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。

2、《自然厨房》(The Natural Kitchen) by Deborah Madison:这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材,是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。

3、《食物与厨艺》。最专业的饪书籍,买购网小编谁荐哈洛德马基的《食物与厨艺》系列。

4、TOP 05 《风味圣经》作者: Karen Page / Andrew Dornenburg 推荐理由:调味百科 书中探索了咸、酸、苦、甜四种主要味道,以及调和这些味道的方法,比如运用特定食材和技巧制造出层次感,让风味变得更深厚或更清爽。

美食烹饪书籍推荐的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于烹饪美学书、美食烹饪书籍推荐的信息别忘了在本站进行查找喔。

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