调料搭配书籍推荐(调料搭配作用大全)
作者：admin 发布时间：2024-04-19 06:15 分类：书籍推荐 浏览：13
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本文目录一览：
烹饪食材专业的书籍有什么推荐
1、《自然厨房》（The Natural Kitchen） by Deborah Madison：这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材，是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。
2、《意大利菜谱》：这本书介绍了意大利的传统菜肴，如披萨、意面、炖菜等。书中详细讲解了各种食材的处理方法和烹饪技巧，让您在家就能品尝到地道的意大利美食。
3、《内蒙古饮食文化概述》、《内蒙古民族风味菜肴制作》、《内蒙古传统名点制作》等。《内蒙古饮食文化概述》：这本教材全面介绍内蒙古地区的饮食文化，包括该地区的历史沿革、地理环境、物产资源、和民俗风情。
西餐烹饪调味料的图书目录
1、《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《面点工艺》（1）《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。
2、有豆蔻粉、印度辛辣香粉、丁香粉、椒蒜蓉调味料、迷迭香叶、罗勒叶、甜紫苏叶等。豆蔻粉：可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。开胃消食。印度辛辣香粉：适用于印度风味各式咖哩肉菜类。
3、西餐香料大全(转)香料史语香料从字义拆解上来说，可理解为“香气调味料”。但它实际上被运用得非常广泛，自木乃伊制作时的用料、医药疗疾的药材，到祭天贡品巫祀驱盅的物品，均能证明人们对香料的喜爱和重视。
4、红案——菜品烹制技法》。全书着重介绍了基本的烹饪工艺和菜肴制作，分为凉菜、热菜两大部分。《红案——菜品烹制技法》可供读者自学，讯者可以从选料、调味、烹制等不同角度，举一反三进行菜点创新，达到自学成奢的目的。
5、西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同，但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异。在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。
想学习烹饪,有哪些书值得推荐?
《自然厨房》（The Natural Kitchen） by Deborah Madison：这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材，是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。
《意大利菜谱》：这本书介绍了意大利的传统菜肴，如披萨、意面、炖菜等。书中详细讲解了各种食材的处理方法和烹饪技巧，让您在家就能品尝到地道的意大利美食。
《料理图鉴》。《料理图鉴》是越智登代子所著的一本烹饪美食书籍，译者杨晓婷。本书用生动有趣的小插画告诉你所有生活中的饮食小智慧，能让你快速掌握有趣而多样的烹饪手法，引领你进入有趣的烹饪世界。
这是一本每天都用得到的食谱书。TOP 01 《八角哲学》作者：江振诚 推荐理由：美食哲学 江振诚的料理不仅满足味觉，更滋养心灵、挑战想象力。
介绍调料的哪本书比较好?
1、《香料调料大全》作者：关培生 这本书介绍调料搭配书籍推荐的香料主要是用于烹饪调料搭配书籍推荐的。这本网上评价相当好调料搭配书籍推荐，如果是想了解用于烹饪调料搭配书籍推荐的香料，推荐看这本。《香料鉴赏手册》作者：克雷兹（Craze，R.）著，葛宇译 这本书有插图有食谱。
2、《香料调料大全》。《香料调料大全》是最正宗的香料书籍之一，因为作者关培生是从事饮食行业数十年的专业人士，具有深厚的香料和调料知识。
3、《调香术》是2008年化学工业出版社出版的图书，作者是林翔云。本书主要介绍了如何调香制香，并附有大量的香精配方，供读者查阅调料搭配书籍推荐；《香料鉴赏手册》是2003年上海科学技术出版社出版的图书，由英国作家克雷兹编写。
4、推荐：TOP 05 《风味圣经》作者： Karen Page / Andrew Dornenburg 推荐理由：调味百科 书中探索了咸、酸、苦、甜四种主要味道，以及调和这些味道的方法，比如运用特定食材和技巧制造出层次感，让风味变得更深厚或更清爽。
5、《香料调料大全》 作者：关培生 《香料鉴赏手册》作者：[英]克雷兹（Craze，R.） 著，葛宇 译 这本书有插图有食谱。
6、《香料调料大全》作者：关培生 出版社：世界图书出版公司北京公司 ISBN：750627084 原价： $58 图书简介 中华饮食历史悠久，向以营养丰富、制作精巧、色香味俱全而驰名于世界。
有什么讲食材的书推荐吗?
1、《蔡澜食材字典》是蔡澜和陈子善编著，由山东画报出版社于2008年正式出版，这部书写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知。
2、（2）《寻味》：蔡澜行遍天下，吃遍天下，以舌记谱，以文烹菜，希望与读者分享他的舌尖经验，至少让读者了解那些精致、风味独具的各国料理的制作过程，懂得每样美食的独特门道，为实际品尝打下一定的基础。
3、[澳] 彼得·麦雷斯《食材》不仅是一本食品方面的专箸，更是一本食品百科全书。
4、《食物与厨艺》：这是一本食材大全，又是一本盛大的教科书。
5、如果想看一本轻松愉快的酒类书籍，非常推荐这本。
6、第二类：跟吃有关的地方、故事。[日]村上龙的《孤独美食家》这里面主要是讲和美食相关的故事，不算专业书籍，但是故事总是让人感兴趣。然后文笔也不错。给你们看个句子。“我们年纪越大，越害怕感伤。
有关于认识调料的书吗?
1、《闻香说味：漫谈奇妙的香味世界》作者：林翔云 林翔云是国内专门研究香料的学者调料搭配书籍推荐，这本书很好读调料搭配书籍推荐，资料也很丰富。
2、《香料调料大全》。《香料调料大全》是最正宗的香料书籍之一，因为作者关培生是从事饮食行业数十年的专业人士，具有深厚的香料和调料知识。
3、《蔡澜食材字典》是蔡澜和陈子善编著，由山东画报出版社于2008年正式出版，这部书写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知。
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