作者:admin 发布时间:2024-04-13 10:45 分类:资讯 浏览:56
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TOP 05 《风味圣经》作者: Karen Page / Andrew Dornenburg 推荐理由:调味百科 书中探索了咸、酸、苦、甜四种主要味道,以及调和这些味道的方法,比如运用特定食材和技巧制造出层次感,让风味变得更深厚或更清爽。
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TOP 06 《法国蓝带西餐烹饪宝典》 作者:杰尼·赖特 (Wright J.) 推荐理由:教程典范 一百多年以来,法国蓝带厨艺学院已经成为法国烹调美食的中心,它不仅探索着新的烹饪发展趋势,也代表着传统法式烹调和法式糕点培训的最高成就。
伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。
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3、《四季便当》。吉井忍的《四季便当》是一本非常适合烹饪入门的书籍。
4、(2)《寻味》:蔡澜行遍天下,吃遍天下,以舌记谱,以文烹菜,希望与读者分享做饭推荐书籍他的舌尖经验,至少让读者了解那些精致、风味独具的各国料理的制作过程,懂得每样美食的独特门道,为实际品尝打下一定的基础。
1、《自然厨房》(The Natural Kitchen) by Deborah Madison做饭推荐书籍:这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材,是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。
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3、《食物与厨艺》。最专业的饪书籍,买购网小编谁荐哈洛德马基的《食物与厨艺》系列。
4、关于烹饪的书有许多,举例如下:《烹饪基础理论》:2006年7月1日中国时代经济出版社出版的图书,作者:张仁庆。
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