作者：admin 发布时间：2024-04-10 04:05 分类：书籍推荐 浏览：31
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本书内容包括西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼类、西式酥类、西式派类、西式塔类、西式布丁类、慕斯蛋糕与西式泡夫类。
（1）《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。
中西面点专业主要学：中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能，进行中西面点制作、产品研发与管理等。例如：蛋挞、面包等西点制作，杏仁酥等中式糕点的加工与研制，中西面点的研发与销售等。
最后想推荐两本最近出版的书，来自大厨神Alain Ducasse。别的先不说，就这封面设计，看一眼我就决定买了，多么让人心情愉悦。
第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。
1、《跟着君之学烘焙》（强烈推荐！）内容简介经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。
2、《吕氏春秋·君守》说：“仓颉作书，后稷作稼。”到了秦汉时代，这种传说更加盛行。许慎《说文解字·叙》：“仓颉之初作书，盖依类象形。
3、所以，第一项技能，我们叫做专用技能。也就是公司需要的、能马上派上用场的技能。专用技能是我们胜任岗位，能立马工作的基本技能，也是公司为什么聘用你的先决条件。
4、热厨，负责西餐热菜和汤汁的制作，具体也会分的更细一些，例如粗加工，专门做汤汁，但都属于热厨范围。冷厨，负责西餐的冷菜，水果，西餐冷菜酱汁，沙拉，宴会小点等等的制作。
5、菠菜、苋菜等等含铁量是比较高，但是植物中的铁吸收率很低，所以并不是补铁的好选择。
6、这些个新手套装和石料套装不是说不好，如果你要是仅仅想体验一下这个篆刻的话，这些套装是个好选择，相对便宜，东西还全。但是想要认真玩下去的话，那这些套装就太鸡肋了。
《西式糕点生产技术与配方精选》，作者是马涛。
欧式蛋糕制作；咖啡拉花、糖艺学习及制作；西餐学习和制作；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》、《西餐概论》。
自1898年西点军校把“职责、荣誉、国家”正式定为校训以来，西点军校特别重视对学员品德的培养。他们反复强调，西点仅仅培养领导人才是不够的，必须是“品德高尚”的领导人才。
楼主有的，就在陈家坪的长途汽车站旁边就有一家学.校，叫巴渝.职校，去看看。
王森西点培训学校采用“实践为主、理论为辅”的教学模式，实操课程在90%以上。在王森西点培训学校不仅可以学到单双层蛋糕设计与制作、裱花生肖的基本功、面包烘焙技术，还能学到蛋糕、慕斯，蛋挞、酥点、饼类等西点制作技术。
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4、奠定基础的书籍——《最详尽的面包制作教科书》日／坂本利佳 这是我看了那么多关于面包烘培的书后最喜欢的烘培师的作品之一。
5、《烘焙面包一次成功》是一本由薄灰著作，江苏凤凰科学技术出版社出版的平装图书，本书定价：480，页数：208，文章吧我精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
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2、荷马李所著的的《有勇无谋》和《撒逊的日子 （The Day of the Saxon）》。
3、《没有任何借口》读后感 屠彦林本人在读了此书后，深有体会。《没有任何借口》一书，其核心是一种负责、敬业的精神，一种服从、诚实的态度，一种完美的执行能力。
4、“西点军校22条军规”被证子虚乌有 (来自中青报) 在国内畅销书市场上，一系列以“西点军校22条军规”为主题的图书的知名度，或许已经超过了美国作家约瑟夫·海勒的代表作——《第22条军规》(Catch-22)。
5、《没有任何借口》是美国的一部励志类书，全书以西点军校没有任何借口执行命令的故事为引言详细阐述了如何让一个普通员工成长为一个成功的管理者。通过对这部教材的学习，我感触很深，受益匪浅。
6、西点军校的教科书很多，《孙子兵法》确实是其中之一。还有《战争论》——克劳塞维茨[普鲁士]，《制空权》——朱利奥杜黑[意大利]，《后军事教训》——毛奇[德国]等等。
1、* 《魔法蛋糕教科书》这本书在熟练掌握纯正法式糕点的知识和技术基础上，提倡在家也可以轻松制作的美味糕点的烘焙方法。它提供了一些实用的烘焙技巧和丰富的食谱，对于新手来说非常友好。
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5、《西点面包烘焙》，挺不错的一本书 作者：许洛晖，郑桑妮，作者是台湾蛋糕协会会员， 辽宁科学技术出版社，48元。
6、巧厨娘系列《妙手烘焙》，编著：圆猪猪 我就是从这本书开始学烘焙的，百分百成功率，还有光盘，不仅介绍非常详尽，而且很直观，最适合初学者了。
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