作者：admin 发布时间：2024-03-24 20:25 分类：书籍推荐 浏览：42
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唐代著名学者、医学家、饮食家孟诜撰写的《食疗本草》，专门汇集、介绍了具有滋补身体和治病疗效的各种食品，供人们使用，从而使人们从饮食中得到治疗疾病的效益。《食疗本草》撰写于1000余年前，是世界上现存最早的食疗本草专著。
《食疗本草》中记述了人们新近食用的蔬菜如牛蒡子、苋菜、香等。新引入的蔬菜有白苣、菠菜、莙荙、小茴香等。这些都反映了唐代在培育、引种驯化栽培植物方面的进展。
约成书于7世纪末或8世纪初的《食疗本草》，书中记述了160多种植物食物，基本集中了当时人们日常吃用的所有粮油蔬果四类栽培植物。
《食疗本草》是世界上现存最早的中医食疗学专著年世界上现存最早的中医食疗学专著，作者是孟诜。据残卷所录，原书采用朱、墨两色分书。如药名、各方前的“又”“又方”及分隔句段的圈点皆用朱色书写。
该书是我国现存最早的食疗专著，也是世界上现存最早的食疗专著，后世多有引用，是一部研究食疗和营养学的重要文献。从现有残存佚文看，有不少条为《唐本草》失载的药物。
《食疗本草》。我国第一部食疗专著是河南省汝州人孟诜编撰的《食疗本草》。书中共收食物227种，分别介绍食物的性能、效用、烹调方法以及进食原则等。
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3、《中国饮食史》是我国第一部全面系统地论述中国饮食文化的原创性大型通史类学术专著。
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