作者：admin 发布时间：2024-03-18 12:55 分类：资讯 浏览：56
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给你推荐两本张耀的书《打开咖啡馆的门》和《张耀，咖啡地图》。 值得一提的是本书的作者张耀，他不遗余力的跑遍世界各地知名咖啡馆，对其进行了专业的了解和介绍，书中内容图文并茂，为国内的咖啡爱好者们开阔了眼界。
建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
一般咖啡店里做浓缩咖啡的机器体积比较大，制作出高质量的浓缩咖啡是很看机器的。当然手工方法(完全浸泡式)也可以制作出浓缩咖啡。 这里提到的“深烘焙”，“细研磨”和“完全浸泡式”等知识，你可以在后面的内容中学到。
认识咖啡 [2004-10-22]咖啡：常绿色灌木或小乔木，叶子长卵形，前端尖、花白色、有香味、结桨果、深红色、内有两颗种子，产于南北回归线之间，即热带或近热带赤道以北25度及赤道以南30度左右。
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当咖啡新手需要了解的咖啡豆入门知识和专有名词以及适合的做法包括以下内容： 咖啡豆种类：了解主要的咖啡豆种类，特别是阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。
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本书归纳了咖啡、红茶萃取书籍推荐的基础知识精髓，其实是可以分开来看的。 《经典咖啡手册》 (日)小池康隆著，顾方曙译/江苏科学技术出版社/2001/29元 小池康隆是日本专业咖啡协会培训委员会副委员长、日本咖啡名人。
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