作者:admin 发布时间:2024-03-16 17:30 分类:资讯 浏览:51
本篇文章给大家谈谈蛋糕手绘书籍推荐,以及蛋糕手绘有几种方式对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
《小嶋教你做蛋糕》人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
对于烘焙新手小白,以下是一些适合的书籍推荐:* 《熊谷裕子甜点教室蛋糕胚》* 《魔法蛋糕教科书》* 《面包学》这些书籍从不同角度为烘焙新手提供了全面的指导。
奠定基础的书籍——《最详尽的面包制作教科书》日/坂本利佳 这是我看了那么多关于面包烘培的书后最喜欢的烘培师的作品之一。
小岛老师的蛋糕教室 继《小岛老师的蛋糕教室》之后推出的更易于学习的蛋糕书。本书附有DVD光盘,大家可以跟着日本烘焙大师小嶋(小岛)老师的亲自示范来学习制作,掌握正确的操作方法。
《幸福的烘焙时光》,这本书很实用,一些容易导致失败的环节讲解的很仔细,包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》,很多人觉得小岛老师的步骤很多,有难度挑战。
# 本书亮点: 这是一本烘焙人基本都知道的面包教科书,“詹姆斯·比尔德烹饪书籍大奖” 书的理论知识相当丰富,将面包制作过程分成12个经典的步骤,并解释每个步骤的作用,对新手入门非常友好。
《饼干一学就会》:对于入门级来说非常实用。关于饼干,从面团类型到夹心的种类,什么棋格饼阿抹茶饼干曲奇阿的,基本上网络上流行的基本款都有,而且也的确好做。
《幸福的烘焙时光》,这本书很实用,一些容易导致失败的环节讲解的很仔细,包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》,很多人觉得小岛老师的步骤很多,有难度挑战。
* 《魔法蛋糕教科书》这本书在熟练掌握纯正法式糕点的知识和技术基础上,提倡在家也可以轻松制作的美味糕点的烘焙方法。它提供了一些实用的烘焙技巧和丰富的食谱,对于新手来说非常友好。
《茶叶面包》(原著)作者:村田庄平:这本书是最基本的茶叶面包介绍,其中详细地讨论了如何制作面包、茶叶和面包的搭配和调整等。
《比萨之道》(The Elements of Pizza) by Ken Forkish:对于烘焙爱好者,这本书详细介绍了如何制作美味的比萨,包括面团的制作和烘烤技巧。
《法式甜点全书》,是由伊莎贝尔·布兰科·勒巴编写,本书介绍的近300款法式点心,包括从最简单的基础甜点到复杂的高档甜食,从传统经典的小蛋糕到变化多样的新式甜点。
1、《魔法烘培教室》:详细地介绍了烘培的基本工具蛋糕手绘书籍推荐,还有基本海绵蛋糕的做法。基本海绵是裱花蛋糕最常用的蛋糕体蛋糕手绘书籍推荐,真地做好倒也不容易的。《饼干一学就会》:对于入门级来说非常实用。
2、我看有不少教蛋糕的地方呢,现在蛋糕这行 真 火, 王森来定州了,米其林主厨和法国MOF大师任教,学校还经常出版书籍,我就看过蛋糕手绘书籍推荐他们出版的《蛋糕裱花基础(升级版)上下册》。
3、对于初学者来说,可以从简单的花卉和图案开始练习,如玫瑰花、蝴蝶结、星星等。在练习的过程中,需要注意手法和力度的掌握,以及裱花嘴的选择和使用。同时,可以多参考一些裱花书籍或视频,学习不同的裱花技巧和创意。
《西点面包烘焙》,挺不错的一本书 作者:许洛晖,郑桑妮,作者是台湾蛋糕协会会员, 辽宁科学技术出版社,48元。
《巧厨娘妙手烘焙》书中特意增加了一个篇章,详细介绍了专为孩子做的健康有营养的小零食,能帮助年轻妈妈们解决让人担忧的外卖零食含有各种添加剂的问题。
玉米淀粉 玉米提炼出来的淀粉,没有筋性,可用来调节面粉的筋度,以一定的比例替代低筋粉用来制作蛋糕,可使成品口感更为松软。
《塔类点心一网打尽》:跟上面那本饼干书性质差不多,也很实用。从制作材料到几种基本塔皮什么的都介绍了,十分齐全。《体会起司蛋糕的魔力》:开篇有介绍各种不同的芝士,后面又介绍其他的材料,以及不少种混搭。
关于蛋糕手绘书籍推荐和蛋糕手绘有几种方式的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。