作者：admin 发布时间：2024-03-13 19:00 分类：资讯 浏览：52
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《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。《名厨》杂志老版烹饪书籍推荐，中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。
《自然厨房》（The Natural Kitchen） by Deborah Madison：这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材老版烹饪书籍推荐，是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。
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《四川烹饪》：《四川烹饪》正是继承，发掘，整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。
有《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
《烹饪基础理论》：2006年7月1日中国时代经济出版社出版老版烹饪书籍推荐的图书老版烹饪书籍推荐，作者：张仁庆。
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《中国饮食史》是我国第一部全面系统地论述中国饮食文化的原创性大型通史类学术专著。
.《养小录》，顾仲，中华书局，1985年版。2《饮食须知》，贾铭，人民卫生出版社，1988年版。2《本心斋蔬食谱》，陈达叟编，中华书局，1985年版。2《山家清供》，林洪，中国商业出版社，1985年版。
清·薛宝辰《素食说略》本初按类别分为四卷，除记述了清朝末年比较流行的一百七十余款素食的制作方法之外，书中还充分论述素食的益处。
东京梦华录、都城纪胜、西湖老人繁胜录、梦粱录、武林旧事(按：这一种的封面虽没有“中国烹饪古籍丛刊”的字样，但是正文前有“《中国烹饪古籍丛刊》出版说明”，应算作这套书的第一种。
《食珍录》是中国古代饮食专著之一。它写于南北朝。作者是余姚人。《食珍录》已经丢失，而现存的《食珍录》收于《说郛》，全文只有200字，这也与后世的一些事情混在一起。
美食家会看的专业书有以下几种：《随园食单》：古代中国烹饪著作。共一卷。
1、《食珍录》是中国古代饮食专著之一。它写于南北朝。作者是余姚人。《食珍录》已经丢失，而现存的《食珍录》收于《说郛》，全文只有200字，这也与后世的一些事情混在一起。
2、元·倪瓒《云林堂饮食制度集》倪瓒，元末隐居于太湖，家有云林堂，故著此书。全书反映元代无锡地方饮食风格的烹饪。
3、古代食谱书籍有《云林堂饮食制度集》 、《食珍录》、《随园食单》、《调鼎集》、《醒园录》等。其中，部分食谱书籍介绍：《云林堂饮食制度集》：作者是元代无锡人倪瓒。这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。
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2、（1）《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。
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