作者：admin 发布时间：2024-02-25 19:30 分类：资讯 浏览：48
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就像这本书的名字一样，《面包学》对面包制作的认识极有高度，是一本深度挖掘面包理论与原理的偏专业的书。
《烘焙新手的第二本书》《烘焙新手必备的第一本书》，主要是介绍如何制作蛋糕和饼干，而这必备的第二本书里，主要是针对面包制作，详尽的图片和逐步的解释。
《茶叶面包》（原著）作者：村田庄平：这本书是最基本的茶叶面包介绍，其中详细地讨论了如何制作面包、茶叶和面包的搭配和调整等。
《5分钟轻松在家做面包》是2011年南海出版社出版的图书，作者是杰夫·赫兹伯格，佐薇·弗朗索瓦。本书彻底颠覆了人们对烘焙面包费时费力的印象，在烘焙界掀起了一场创新革命。
《实用面包制作技术》推荐指数：作者：徐华强、黄登训、谢健顾德材 类别：纯理论 这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。
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《跟着君之学烘焙》烘焙博主君之商用面包书籍推荐！想来烘焙界无人不知无人不晓。
《西点面包烘焙》，挺不错的一本书 作者：许洛晖，郑桑妮，作者是台湾蛋糕协会会员， 辽宁科学技术出版社，48元。
《饼干一学就会》：对于入门级来说非常实用。关于饼干，从面团类型到夹心的种类，什么棋格饼阿抹茶饼干曲奇阿的，基本上网络上流行的基本款都有，而且也的确好做。
推荐：西点、蛋糕、烘焙行业—门店动态陈列指导书 这是近5年的面包烘焙门店运营管理的经验总结，自已做的PPT。
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巧厨娘系列《妙手烘焙》，编著：圆猪猪 我就是从这本书开始学烘焙的，百分百成功率，还有光盘，不仅介绍非常详尽，而且很直观，最适合初学者了。
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