作者：admin 发布时间：2024-02-01 08:10 分类：书籍推荐 浏览：88
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关于脱水蔬菜加工工艺及设备如下：《脱水蔬菜加工技术与设备》主要内容包括：真空冷冻干燥机、低温除湿干燥机、气流干燥机、太阳能干燥、其他干燥方法、脱水蔬菜相关品质标准、脱水蔬菜的理化与安全指标等。
人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。
并不是每种蔬菜都能做成脱水蔬菜。有些蔬菜本身是一种就什么胶体或水营养性蔬菜，一脱水就什么都没有了，比如黄瓜、西红柿等。DIY速食脱水蔬菜，一方面要将水脱掉，一方面要能做到泡热水即食，另外还得确保蔬菜内含的各种营养成分不流失。
另一种脱水蔬菜的制作手法就是冷冻脱水，简称FD脱水，这种脱水蔬菜的制作手法非常先进，是采用冷冻技术，在保持蔬菜本身原有的营养和口感的基础上，对蔬菜进行脱水。
1、《无公害种植新技术丛书》目前已出版5种，分别是《豆类蔬菜无公害栽培技术》《瓜类蔬菜无公害栽培技术》《茄果类蔬菜无公害栽培技术》《水稻无公害高效栽培技术》《特色红薯高产栽培技术》。
2、农业概论（刘巽浩编著）刘先生是我国著名的农学专家，我国耕作学科的主要开拓者之一，现已八十多岁高龄，仍持续关注我国农业发展，确实值得敬佩。
3、《农业圣典》霍华德 1940年霍华德写成了《农业圣典》一书，此书成为当今指导国际有机农业运动的经典作之一。《寂静的春天》蕾切尔·卡逊 1962年在美国问世时，是一本很有争议的书，是标志着人类首次关注环境问题的著作。
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2、《从零开始种菜》 - 作者：李子柒 这本书由中国知名的农耕文化传承者李子柒编写，以简单易懂的方式介绍了蔬菜的种植过程。《家庭养鸡手册》 - 作者：朱振学 该手册适合初学者，详细介绍了在家庭环境中养鸡的基本知识和技巧。
3、《中国种植养殖技术百科全书》，作者：黄善香。《科学种植养殖》，作者：史青。《科学养鱼大全》，作者：祖国掌。《200种常用园林植物栽培与养护技术》，作者：吕玉奎。
4、什么时候种什么菜的书，去看看《菜园里的门道》。
1、《中国烹饪》是中国第一本最具影响力冰箱蔬菜书籍推荐的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺冰箱蔬菜书籍推荐的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。《名厨》杂志冰箱蔬菜书籍推荐，中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。
2、《自然厨房》（The Natural Kitchen） by Deborah Madison冰箱蔬菜书籍推荐：这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材冰箱蔬菜书籍推荐，是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。
3、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。
4、《四川烹饪》：《四川烹饪》正是继承，发掘，整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。
5、《烹饪调味配方大全》一书由雷东著，化学工业出版社出版发行。该书分上下两册，上册分为“本味花香篇”、“叶香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“葱姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇。
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