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白酒工艺书籍推荐(白酒品酒方面的书籍)

作者:admin 发布时间:2023-12-10 20:55 分类:资讯 浏览:89


导读:本篇文章给大家谈谈白酒工艺书籍推荐,以及白酒品酒方面的书籍对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、哪里买得到关于白酒工艺全过程的书2、关于...

本篇文章给大家谈谈白酒工艺书籍推荐,以及白酒品酒方面的书籍对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

哪里买得到关于白酒工艺全过程的书

1、《白酒生产工艺与流程》共分为九章,主要内容包括:白酒工业发展史及其地位;蒸馏酒(含白酒)的分类;白酒生产机理;白酒生产原辅料;传统白酒生产工艺等。

2、赵树欣 2010年09月 化学工业出版社 本书是《酒类生产技术丛书》中的一本,主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。

3、原料处理:中国白酒广泛使用酒曲酿酒,其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎、润料(浸米)、蒸煮(蒸饭)、摊凉(淋水冷却)、翻料、入缸或入窖发酵等。

关于酒的种类和制法的书有哪些?

1、本书是《酒类生产技术丛书》中的一本,主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。

2、东汉时期,张仲景的《金匮要略》中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所采取的煮服方法,则类似于后世的热浸法。

3、元代以来红曲的制法在《居家必用事类全集》、《墨 娥小录》、《本草纲目》、《天工开物》、《物理小识》中都有 记载。

4、药酒:药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。 啤酒:啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。

5、白酒是以粮食(高粱、玉米、稻米、麸皮等)酿造的;黄酒一般是以稻米、玉米和小米为原料;果酒就不用说了,以各种水果制造的,最典型的就是葡萄酒。(4)按总糖含量分类,这是葡萄酒、黄酒和果酒等发酵酒的一种分类方法。

6、白酒是一种具有浓郁香味的传统中国酒类,主要由水、高粱、小麦等谷物经过发酵和蒸馏等工艺制成。白酒的起源可以追溯到唐代,距今已有千余年的历史。

白酒酿造及新型白酒工艺学的介绍

1、酒品的勾兑调味被视为酿酒的最高工艺,创造出酿酒活动中的一种精神境界。

2、酱香型酒的代表茅台酒,原料有高粱(酿酒)、小麦(制大曲),大曲工艺是高温曲(60℃以上),原料清蒸,采用八次发酵八次蒸酒,用曲量大(1∶2),入窖前采用堆集工艺,窖池是石壁泥底等,贮存期3年以上。

3、原料处理:中国白酒广泛使用酒曲酿酒,其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎、润料(浸米)、蒸煮(蒸饭)、摊凉(淋水冷却)、翻料、入缸或入窖发酵等。

白酒工艺书籍推荐的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于白酒品酒方面的书籍、白酒工艺书籍推荐的信息别忘了在本站进行查找喔。

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