作者：admin 发布时间：2022-12-24 05:55 分类：算命 浏览：94
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冬至吃饺子一般是中午吃 。在北方，人们在冬至当天以吃饺子庆祝。每到农历冬至这天，不论贫富，家家户户都会吃水饺，寓意圆圆满满、团团圆圆。
为什么冬至吃饺子
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种习俗，是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。
他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍祛寒娇耳汤医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的娇耳，煮熟后，分给来求药的人每人两只娇耳，一大碗肉汤。
人们吃了娇耳，喝了祛寒汤，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着娇耳的样子，包成食物，也叫饺子或扁食。
冬至吃饺子，是不忘医圣张仲景祛寒娇耳汤之恩。至今南阳仍有冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的民谣。
冬至吃饺子，好处多多
1、从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
3、从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
4、合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合食饮有节、谨和五味、和于术数的养生之道。
冬至饺子是汉族风俗，流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛（清）《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。
它是中国农历中一个重要的节气。在这一天由于太阳直射点直射南回归线，因此北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，北半球白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有“阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。 冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。
冬至节的由来与传说
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
一般是中午吃。在北方冬至什么时候吃饺子，人们在冬至当天以吃饺子庆祝。每到农历冬至这天，不论贫富，家家户户都会吃水饺。
民间也有谚语曰：冬至吃饺子，不冻耳朵。因饺子形状和耳朵相似，冬至吃热乎乎的饺子，耳朵也会在这个冬天得到保护。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作冬至什么时候吃饺子；馅心可荤可素、可甜可咸冬至什么时候吃饺子；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
冬至可以早上吃饺子，也可以晚上吃饺子，一般没有什么时间要求。冬至对于北方人来说是比较隆重的节气，天寒地冻吃上一碗热气腾腾的饺子，预示着整个冬天吉祥安康。亲戚朋友们也互致问候，增加了节气的氛围，更显得温馨和谐。北方人爱吃饺子是出名的，没有饺子就不算过节。人们把在冬至吃饺子也叫做“安耳朵”，因为饺子形状似耳朵，吃了饺子就不怕冻耳朵了。
我们都知道，冬至是比较受欢迎的一个节气，在每年冬至的时候，很多人都会吃饺子，这是很常见的一个饮食习俗。在冬至吃饺子是有一定讲究的，那么冬至几点吃饺子最好呢？下面让我们具体来看看吧！
冬至几点吃饺子最好
冬至吃饺子没有固定的时间。建议早上进食，理由如下：
1、早晨，肠胃的消化功能最好。吃饺子时，所含的营养成分能尽快被吸收和消化，为人体提供营养和能量。
2、饺子多吃清淡，早餐吃清淡的食物有利于肠胃健康。
3、一大早，我们先吃饺子，这意味着好运。
4、冬至节气，天气寒冷。早上吃一碗热饺子可以保暖。
冬至吃饺子有什么风俗 1、南方人常把饺子当夜宵
资料显示，北方人以饺子为主食，大部分人吃午饭和晚餐。在南方，饺子外卖的订单大多集中在深夜21:00左右。
一般来说，吃饺子没有固定的规矩。你可以随时吃，但大多数人都喜欢在晚上吃，因为它们很暖和。
2、南北水饺差别很大
北方人吃的饺子有松子、土豆丝、腊八蒜和裙带菜，这些在南方城市完全不受欢迎。
在南方城市，水饺供应韭菜盒、葱油饼和牛肉粉丝汤。这些在北方城市并不流行。
虽然每个人的饮食习惯不同，对饺子口味的要求也不同，但给商家的饺子外卖注意事项却非常相似。
在北方，评论的最高等级是“不要辣”，而在南方则是“更辣”。北方坚持“生饺子”，南方则特别偏爱“饺子汤”和“炸饺子”。
冬至吃什么饺子好 1、萝卜肉馅
猪肉萝卜馅是以猪肉和萝卜为原料制成的。此时，吃猪肉和萝卜饺子有利于强身健体、滋阴润燥。猪肉和白萝卜的比例为1:1或1:0.5。猪肉中含有丰富的维生素B1，具有滋阴润燥、益气养血的作用。白萝卜有开胸、益气、散风寒的功效，适合体力劳动者食用。
2、山药豆香猪肉饺子
山药豆香猪肉饺子是一种非常适合人们养胃的饺子馅料。牛奶和面条用于养胃，蒸山药（健脾）磨成泥和猪泥，再加少许胡萝卜和姜粉调味，再捣碎成馅。山药通常是汤、蒸、炒。事实上，山药和肉馅结合不仅能吸收猪肉汁的精华，还能减少热量的摄入，增加饺子的风味。这种饺子最适合脾胃不好的人吃。
3、白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜、猪肉和黑木耳馅对人的胃、脾、肾、气有很好的滋补作用。白萝卜有益气健脾化痰之功效。猪肉性平，补虚益气。《本草纲目》说可以补肾益气。黑木耳性平，有益气养血、益肾、通便的功效。这种饺子非常适合肾虚的人吃，而健康人则符合冬季滋补补肾的养生方法。如果家里有学生或高强度脑力劳动者，也可以在此基础上加些黑芝麻，既能补肾健脑，又能防止油腻。
4、韭菜鸡蛋馅
韭菜鸡蛋馅适合肠胃不好的人食用。它是用鸡蛋和韭菜做的。鸡蛋被炸成蛋壳或炸后切成块。韭菜属暖阳，富含膳食纤维，适合口味清淡的人食用。但消化不良或肝功能不好，易产生腹胀现象，不宜食用。
那个时机吃饺子都可以，建议中午吃，早上和晚上吃饺子会消化不好，影响食欲。
北方人常说：冬至不吃饺子，冻掉耳朵。虽然只是一句戏言，但是却充分反映出北方人对饺子的情有独钟。冬至，来一碗热腾腾的饺子，再好不过。可是，广大老年朋友一定注意，不要晚饭吃饺子。因为，老年人入睡早，胃肠道蠕动缓慢，而饺子难消化，很容易引起腹胀从而影响睡眠质量。
扩展资料：
1、粗纤维饺子慎吃
吃惯了萝卜、白菜、鸡蛋馅的饺子，不少人也会想着换换口味。比如，做芹菜、野菜馅饺子，既能尝鲜又十分可口。可是，这类食材属于粗纤维，消化时间长，患有心脏病或胃病的老年人不宜过多食用。医生建议，还是吃些白萝卜馅的饺子好，白萝卜既价廉又能润肺利肠。
2、这类人吃饺子别蘸醋
说完了吃饺子的时间、食材，我们再来说说佐料。吃饺子蘸醋、辣椒是很多人的习惯，可是，患有胃溃疡或胃酸的人不适合蘸醋吃饺子，这样容易刺激胃肠黏膜而加重病情。如果有人喜欢吃饺子配蒜也得注意，蒜辛辣有刺激作用，患有心脑血管疾病的老年人最好少食用。
参考资料：人民网-冬至吃饺子有讲究：老年人要注意食用时间和食材
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