作者：admin 发布时间：2022-12-17 03:07 分类：算命 浏览：284
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黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄及雄黄酒。
端午节吃“五黄”，寓意是驱邪避暑，黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋、黄酒，这五样东西里，价格最稳定的，就属黄酒和咸蛋的。
至于端午吃“五黄”的习俗，是因为以前的人，觉得端午这天，阳气盛，天气闷，人容易烦躁，而且，虫子、毒物也差不多都要出来活动的。所以，吃一些特定食物，有清热解毒和驱虫辟邪的寓意。
端午吃五黄的来历
传说很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是，它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。这五个毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎。
它们在端午的时候来到了人间，刚到一户人家的门口，就听见这家里女主人在说，快吃，这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盘子里有红红的五道菜。
那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。“五红菜"看在五个毒物的眼里变成了它们的血，五个毒物吓得魂飞魄散，急忙从这户人家逃走了，从此再也不敢去了。
以后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒的动物，希望它们不进自己的家里。于是，所谓的“五红"也成了端午节餐桌上必定菜单。
这其中的五黄分别指的是咸蛋黄、雄黄酒、黄瓜、黄鱼、黄鳝。
端午节吃五黄，分别为黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄和雄黄酒。吃“五黄”是中国江南民间端午节的食俗，也有其他说法，如可以用黄豆来代替咸鸭蛋。除此之外，江南地区还有端午节吃“五白”的习俗，“五白”指的是白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白。
端午节吃几黄
端午有个说法，叫做“五月五，五黄三白过端午。”五月又称五黄月，所以端午节要吃“五黄”——雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和咸鸭蛋黄，还要吃茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉。另外，端午节还要吃“一红”，指的是苋菜，做法是加大蒜炒熟，其菜汤呈红色。
江南的端午还有吃“五黄”与“五白”的的食俗。因雄黄有毒，现今将雄黄入白酒内饮者已少见，今多见以黄酒替代雄黄酒。端午食“五黄”与“五白”的菜，有着清热降火、健脾和胃的功效与作用。而为了文化意义上的纪念，为了投汨罗江的屈原，吃粽子与赛龙舟也是端午节的重要习俗。
端午节吃五黄的原因是雄黄是一味中药，用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语：“五月五，雄黄烧酒过端午。”民间也有“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法，而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品，五六月份的黄鳝，有“赛人参”之说。
五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。
不管是五红还是五黄,主要是为了辟邪祛暑。我国传统的民俗节日端午节,又称“端阳节”。此时天气日渐炎热,蚊虫苍蝇滋生,因此民间还把五月端午称作“卫生月”,端午节成为一个全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。
扩展资料
1、黄鱼
端午时节，大黄鱼就会乘海潮而来，成为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖，肉质最美味。红烧最好吃，鱼皮浓香微脆，鱼肉嫩滑鲜甜，别有一番滋味在心中。
2、黄鳝
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，说的是这一时节的黄鳝最肥，肉嫩鲜美，营养丰富。端午节在小暑之前，虽说还不是黄鳝最好吃的时候，但鳝肉所含营养多，蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等含量都很丰富，吃黄鳝能适当补充维生素，也能去去风湿。
3、黄瓜
在民间，黄瓜有“第一瓜果”之称。四季转换，在众多水果中，黄瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，时间上正好与端午对上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黄瓜也有清热解毒的功用。
4、咸蛋黄
咸蛋黄没有黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性，因为有个“黄”字，于是也进入了“五黄”的行列。端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安。
5、雄黄酒
第一次听说雄黄酒驱邪解毒，就是在许仙白娘子的传说里，只觉得那条现了原形的白蛇太不小心，于是相信了许久。后来才知道，雄黄的主要成分是硫化砷，砷是提炼砒霜的主要原料，雄黄有一定毒性，自然能驱赶毒虫，只是人也会被毒到。
端午节菜里吃的五黄为黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄、雄黄酒（说法不一，有人将黄梅、粽子也作五黄之一。因雄黄有毒，现今将雄黄入白酒内饮者已少见，今多见以黄酒替代雄黄酒）。
在端午节吃五黄是因为雄黄是一味中药，用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语：“五月五，雄黄烧酒过端午”。民间也有：“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法。而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品。
端午节特色饮食
1、粽籺
端午节食粽是我国的传统习俗，粽的形状很多，品种各异，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。
2、打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木捶打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
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