作者：admin 发布时间：2024-05-13 07:00 分类：资讯 浏览：64
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这本书很适合烘焙新手，有比较多基础的配方，包括蛋糕、塔类、泡芙等，都是图文并茂的详细制作过程。《跟着小嶋做烘焙》这本书适合进阶的烘焙爱好者。小嶋书特点内容少而精，不会罗列一整本配方。
《魔法烘培教室》：详细地介绍了烘培的基本工具，还有基本海绵蛋糕的做法。基本海绵是裱花蛋糕最常用的蛋糕体，真地做好倒也不容易的。《饼干一学就会》：对于入门级来说非常实用。
对于初学者来说，可以从简单的花卉和图案开始练习，如玫瑰花、蝴蝶结、星星等。在练习的过程中，需要注意手法和力度的掌握，以及裱花嘴的选择和使用。同时，可以多参考一些裱花书籍或视频，学习不同的裱花技巧和创意。
零基础学蛋糕裱花有烹饪天赋的话，那么就会一点就通；没有烹饪天赋或者没有志向，花费时间就会很长。有天赋没有努力是不行的，认真努力才能学会出师。
用料 八寸方模戚风蛋糕 一个 奶油 400克 糖 40克 食用色素 适量 糖珠 适量 书本蛋糕的做法 戚风蛋糕切成长方形，切下来的拼到蛋糕侧面增加书本底座的宽度。
1、《甜点的历史》玛格洛娜．图桑-撒玛原著。本书讲述甜点从古埃及、中世紀、近代到当代的起源、演变、制作，以及糕点师傅和工作坊的历史。另外也广泛介绍世界各地的糕点，食物的味觉感受。
2、国外的学校学：价位很贵，教学严谨、师资一流。
3、和品牌连锁店技术总监的职位迈进的能力，相对应的，在工作条件和工资方面也会有更大的独立性。
1、就像这本书的名字一样，《面包学》对面包制作的认识极有高度，是一本深度挖掘面包理论与原理的偏专业的书。
2、《法国烹饪艺术》——这本书是法国烹饪的经典之作，适合有一定烹饪基础的读者。书中不仅有食谱，还有对食材和烹饪技巧的深入讲解，是提升烹饪技艺的好帮手。
3、选择一些经典的甜品制作书籍，如《法式甜点基础》、《巧克力全书》等，这些书籍通常会详细介绍材料、工具和制作步骤，适合初学者。
4、这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。
5、《甜点的历史》玛格洛娜．图桑-撒玛原著。本书讲述甜点从古埃及、中世紀、近代到当代的起源、演变、制作，以及糕点师傅和工作坊的历史。另外也广泛介绍世界各地的糕点，食物的味觉感受。
6、《在家做西点》作者：（韩）孔恩淑 著，金丽娜，张洋 译 出版：吉林科技出版社 出版日期：2009年06月 ... ...懂的文字解说，深入浅出，让你轻松学会一款款精致又好吃的点心，帮你实现在家做烘培的梦想。
1、《幸福的烘焙时光》书籍推荐简约蛋糕，这本书很实用，一些容易导致失败的环节讲解的很仔细，包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》，很多人觉得小岛老师的步骤很多，有难度挑战。
2、《西点烘焙技术》书籍推荐简约蛋糕：这本书是西点烘焙的经典教材，详细介绍了各种西点的制作方法和技巧，适合初学者入门。
3、就像这本书的名字一样，《面包学》对面包制作的认识极有高度，是一本深度挖掘面包理论与原理的偏专业的书。
《幸福的烘焙时光》，这本书很实用，一些容易导致失败的环节讲解的很仔细，包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》，很多人觉得小岛老师的步骤很多，有难度挑战。
就像这本书的名字一样，《面包学》对面包制作的认识极有高度，是一本深度挖掘面包理论与原理的偏专业的书。
《比萨之道》（The Elements of Pizza） by Ken Forkish：对于烘焙爱好者，这本书详细介绍了如何制作美味的比萨，包括面团的制作和烘烤技巧。
《茶与面包》（原著）作者：泉崎潮：这本书提供了创造性的茶叶、面包和茶叶面包的配方，以及通过实验和不同口味的沟通来了解茶叶和面包之间的化学关系。
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