作者：admin 发布时间：2024-04-07 01:35 分类：资讯 浏览：64
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接下来把卤料包放到锅中卤味经营书籍推荐，再把高汤放入锅中。如果没有高汤也可以直接放开水也是可以卤味经营书籍推荐的。
食材：猪头肉适量、食盐适量、味精适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量。猪头洗净。将配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等）放入高压锅卤味经营书籍推荐，加水，小火慢炖。
三是香。猪头肉卤味经营书籍推荐的香，是诱人的，将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒些香菜等，那四溢的香气，总引得食欲倍增。四是脆。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。
半勺盐，二十个冰糖，半勺酱油，一勺生抽调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜（闷得时候是不需要开火的，关火就可以了）。闷一夜的猪头色泽红亮，捞出。给猪头剔骨，摆盘。卤好的肉凉拌、红烧都可以。
《我在通用汽车的岁月：斯隆自传》一书对通用诸如计划和战略、持续经营、财务成长以及领导等企业基本的管理政策和战略概念的早期创新和发展进行了详细描述。
以下是一些管理类的书籍推荐：《从优秀到卓越》（GoodtoGreat）-吉姆·柯林斯（JimCollins）这本书研究了16家在长期内取得卓越表现的公司，并分析了它们的领导者如何将普通公司转变为伟大公司。
《一本书读懂财报》作者：肖星 《一本书读懂财报》是一本深受读者好评的经典财务分析书籍。自2014年出版以来，它一直畅销不衰，被广大财务初学者、投资人和企业管理者誉为最佳入门读物。
徳鲁克的《管理的实践》，《基本沟通技巧》《说话的艺术》《从优秀到卓越》《细节决定成败》《输赢》《谈判的优势》这类书都可以。
六常管理》《白手起家：餐饮开店全程实战手册》，这些都挺实用的。
餐饮开店实战指南《餐饮开店实战指南》是2019年人民邮电出版社出版的图书，作者是餐饮头条，钟彩民。
管理学原理，营销学，心理学，领导学，影响力学，蔡康永的情商课，总之，管理者要学的很多很杂，最重要的就是处理好上下级关系，所以情商和魄力一定要高，才能服众得人心。
《酒店管理流程设计与工作标准》酒店管理的各项工作流程和工作步骤，具有很强的操作性和实务性。
《餐饮经营指点录》《餐饮逆袭营销不传之秘》不仅仅是你开启“点石成金”的金钥匙，更是给你一种点石成金的餐饮经营宝典。这是一本逆袭传统餐饮经营、颠覆传统营销策略的难得好书。
1、在孔夫子旧书网有两种《卤味大全》一种是2014年戈非编的，一种是2017年鸿雁编的。价格也都比较便宜。不知道题主需要哪种。
2、《卤味大全分步详解》和《家常菜谱大全美味卤肉卤》两本书则包含了大部分家庭制作卤料的技巧和知识，对于想要深入了解卤肉制作的人来说是很好的选择。
3、《川味卤菜》平装 – 2003年6月1日 张正雄 (作者)， 周泽 (作者)《卤味食谱》 平装 – 2011年1月1日 犀文图书 (编者)《卤味大全》卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。
《酱卤肉制品新型加工技术》也是一本很不错的关于卤肉制品的书籍，可以作为学习卤肉制品加工的参考。每本书都有其独特的特点和适用场合，可以根据自己的需要和兴趣选择适合自己的书籍。
《云林堂饮食制度集》：作者是元代无锡人倪瓒。这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。书中汇集饮食五十多种，都以菜品命题，逐条而记，除记述原料、配料外，都说明烹饪方法，颇有参考价值。
《金瓶梅词话》，兰陵笑笑生，人民文学出版社，2000年版。《随园食单》，袁枚，中华书局，2010年版。1《食宪鸿秘》，朱彝尊，中国商业出版社，1985年版。1《老学庵笔记》，陆游，中华书局，1985年版。
说起卤制品的起源，还要追溯到遥远的战国时期。史书中关于卤菜的最早记载，是战国时期的宫廷名菜“露鸡”。《楚辞·招魂》和《齐民要术》中记载了“露鸡”的制作方法。
想我中华上下五千年，怎么可能会没有菜谱类的书籍流传下来呢，如果没有的话，那我们现在吃的好多菜什么多少年的历史啊啥的，那都是哪里来的，还有什么御用啊之类，肯定是有的，只是我们平时不接触，所以不了解。
关于肉食的诗句 《赋尚书》李世民崇文时驻步，东观还停辇。 辍膳玩三坟，晖灯披五典。寒心睹肉林，飞魄看沉湎。 纵情昏主多，克己明君鲜。灭身资累恶，成名由积善。 既承百王末，战兢随岁转。
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