作者：admin 发布时间：2024-03-26 04:45 分类：资讯 浏览：84
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1、《实用面包制作技术》推荐指数：作者：徐华强、黄登训、谢健顾德材 类别：纯理论 这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。
2、饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点，都可以在这本书里找到配方，包括一些经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕）和可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证。
3、《跟着君之学烘焙》（强烈推荐！）内容简介经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。
4、巧厨娘系列《妙手烘焙》，编著：圆猪猪 我就是从这本书开始学烘焙的，百分百成功率，还有光盘，不仅介绍非常详尽，而且很直观，最适合初学者了。
5、下面答主分享一下用两百多的烤箱烤出来的一些蛋糕面包吧。戚风蛋糕：柠檬玛德琳：可可燕麦麦芬蛋糕：红糖香蕉麦芬蛋糕：蛋挞：抹茶红豆吐司：海苔肉松蛋糕卷：三色曲奇饼：桃酥：原味纸杯蛋糕：抹茶红豆蛋糕卷：以上希望对您有所帮助。
6、学西点的基本入门，很多人都是比较喜欢学习西点的，而且很多的人都想培养一门兴趣爱好，但我们知道，不管学什么都是需要一个带你入门的方法，下面看看学西点的基本入门。
1、《巧厨娘妙手烘焙》书中特意增加了一个篇章英式烘焙书籍推荐，详细介绍了专为孩子做的健康有营养的小零食英式烘焙书籍推荐，能帮助年轻妈妈们解决让人担忧的外卖零食含有各种添加剂的问题。
2、玉米淀粉 玉米提炼出来的淀粉英式烘焙书籍推荐，没有筋性，可用来调节面粉的筋度，以一定的比例替代低筋粉用来制作蛋糕，可使成品口感更为松软。
3、《塔类点心一网打尽》英式烘焙书籍推荐：跟上面那本饼干书性质差不多，也很实用。从制作材料到几种基本塔皮什么的都介绍了，十分齐全。《体会起司蛋糕的魔力》：开篇有介绍各种不同的芝士，后面又介绍其他的材料，以及不少种混搭。
4、书名： 《烘焙宝典》作者： 吴美珠 出版时间：2005年1月第一版 内容简介：此书主要内容丰富，是台湾烘焙行业著名烘焙大师吴美珠继《西点面包烘焙教室》又一力作。
5、它提供了一些实用的烘焙技巧和丰富的食谱，对于新手来说非常友好。* 《面包学》这本书是日本面包师人手一本的长销圣经。它从面包制作、原料面包制作、过程面包制作方法等多个方面，全方位讲解了面包的理论和知识。
6、《家常面点主食600例》是2009年上海科学普及出版社出版的图书，作者是天天家常菜编委会。本书中的面点主食都详细介绍了制作步骤，还提供了详尽的分步图解。
《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。《名厨》杂志，中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。
有关做饭的书籍朱秩说菜大陆最高端美食节目主持人的书。比想象中的好的多。实用又好看。细说川菜我国烹饪最高学府-成都烹饪高专老师写的。非常口语，非常四川话，做法讲的很透。不懂四川话的就不要看了。
有《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
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