作者：admin 发布时间：2024-02-28 06:00 分类：资讯 浏览：52
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《幸福的烘焙时光》，这本书很实用，一些容易导致失败的环节讲解的很仔细，包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》，很多人觉得小岛老师的步骤很多，有难度挑战。
* 《魔法蛋糕教科书》这本书在熟练掌握纯正法式糕点的知识和技术基础上，提倡在家也可以轻松制作的美味糕点的烘焙方法。它提供了一些实用的烘焙技巧和丰富的食谱，对于新手来说非常友好。
《茶叶面包》（原著）作者：村田庄平：这本书是最基本的茶叶面包介绍，其中详细地讨论了如何制作面包、茶叶和面包的搭配和调整等。
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2、就像这本书的名字一样，《面包学》对面包制作的认识极有高度，是一本深度挖掘面包理论与原理的偏专业的书。
3、《西点烘焙技术》：这本书是西点烘焙的经典教材，详细介绍了各种西点的制作方法和技巧，适合初学者入门。
4、《跟着君之学烘焙》烘焙博主君之！想来烘焙界无人不知无人不晓。
5、《超人气杯子蛋糕》、《我爱杯子蛋糕》：个人更喜欢《我爱杯子蛋糕》这本书。
6、推荐指数：作者：徐华强、黄登训、谢健顾德材 类别：纯理论 这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。
1、许多台湾人认为面包的主要成分为淀粉，欧美也经常将面包作为主食，因此便认定面包可以替代正餐。
2、虽然面包是一种常见的早餐食物，但它本身并不能完全代替早餐。早餐是一天中最重要的一餐，提供了我们需要的营养和能量，有助于保持身体健康和精力充沛。如果只是简单地吃面包，它不能提供身体所需要的全部营养。
3、早餐吃面包是有营养的。首先，应准备适量的食材，如全麦面包、新鲜的生菜、鸡蛋、低脂牛奶、橄榄油、花生酱、少量的优质火腿。
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奠定基础的书籍——《最详尽的面包制作教科书》日／坂本利佳 这是面包问答书籍推荐我看了那么多关于面包烘培的书后最喜欢的烘培师的作品之一。
《 揉面团》针对如何揉面团和做面糊的一本书，毕竟揉面是烘焙中最常用也最难掌握的一关。
《跟着君之学烘焙》烘焙博主君之！想来烘焙界无人不知无人不晓。
这本书更是将知名烘焙大师的专业技艺简化浓缩成烘焙必备基础，只要有面粉、有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。小岛老师的蛋糕教室 继《小岛老师的蛋糕教室》之后推出的更易于学习的蛋糕书。
1、作者列举了一些导致面包膨胀不充分的几个代表性的原因，大家参考：生面团过硬或者过软；酵母用量过少；生面团温度过低；发酵时间过短；二次发酵不足等。
2、面包放久变硬的原因是因为淀粉的老化。而老化的淀粉粘度降低，使食品由松软变为硬实，口感变差。而且由于淀粉的老化，它与酶的水解作用受到阻碍，从而导致它的消化率也随之降低，难以被人体吸收。
3、《十万个为什么》中54-56页讲述了面包的化学史。内容有面包是面粉，加了水再加适量酵母盐，然后和面合成的大面团放到温暖的地方。
4、再经过揉面和烤制，面团裏的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质。
5、面包中的水分蒸发：面包中含有一定的水分，当面包受到气温、干燥环境的影响时，面包中的水分会逐渐蒸发，从而导致面包口感变硬。
6、面包心里的小孔是从哪里来的。为什么啤酒会咝咝作响，且起泡沫。面包的化学史。图书介绍：本书提出并解答了有关自来水龙头、炉子、餐桌和炉灶、厨房锅架、碗柜、衣柜，黑白，几点钟，不夜天等方面的若干个为什么。
1、这种面包含有很高面包问答书籍推荐的热量，并且由于表皮硬，可以放置很长时间；中欧的面包以杂粮面包为主，在面包中混合面包问答书籍推荐了大量的谷物、麸皮、黑麦、大豆等成分。
2、食物搭配面包问答书籍推荐：中西方在食物搭配上也存在差异。在西方，主食通常以肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉）为主，蔬菜和水果则作为配菜，辅以淀粉类食物如土豆、米饭或面包。甜点通常作为餐后的结束，如蛋糕、冰淇淋等。
3、馒头是面包问答书籍推荐我国面食家族中的最大一支。它分为两种，一种是无馅的白馒头，一种是有馅的花色馒头，又称作包子。白馒头除了大小之分外，区别不大；而包子的花样则非常多，有肉包、菜包、豆沙包、汤包等等，是以馅来区分的。
4、(2)学：孔子在这里所讲的“学”，主要是指学习西周的礼、乐、诗、书等传统文化典籍。 (3)时习：在周秦时代，“时”字用作副词，意为“在一定的时候”或者“在适当的时候”。但朱熹在《论语集注》一书中把“时”解释为“时常”。
5、一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等过的菜肴。
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