作者:admin 发布时间:2024-01-03 18:10 分类:资讯 浏览:160
本篇文章给大家谈谈餐饮干货书籍推荐,以及餐饮干货书籍推荐对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、《食物与厨艺》。最专业的饪书籍,买购网小编谁荐哈洛德马基的《食物与厨艺》系列。
2、《内蒙古饮食文化概述》、《内蒙古民族风味菜肴制作》、《内蒙古传统名点制作》等。《内蒙古饮食文化概述》:这本教材全面介绍内蒙古地区的饮食文化,包括该地区的历史沿革、地理环境、物产资源、和民俗风情。
3、那么究竟有哪些烹饪的书籍可以学习的呢?以下是我为你整理的烹饪的书籍,希望能帮到你。
《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用 【推荐指数】8/10 【主要内容】一本关于中国饮食餐饮干货书籍推荐的名著餐饮干货书籍推荐,用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。涉及面广,描述到位。
家常食谱---湖南科技出版社家庭烹饪知识---江西科技出版社中式烹调技艺手机:下厨房杂志,《贝太厨房》《老馋猫烹饪笔记》《讲食集》烹饪有关的古代书籍 中国古代食谱 《食珍录》 这是餐饮干货书籍推荐我国古代饮食专书之一,写于南北朝时期。
《厨师培训教材 》:本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。
《Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste》这本书,从 Crenn 在法国的童年时光,讲到后来她和她的个人餐厅的空前成功,一点点为我们展现了 Crenn 的厨师之路和烹饪理念。在她的新书中,Crenn 详尽地分享了很多她的经典菜谱。
伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。
推荐:《餐馆厨师实用手册》内容全面、具有很强的实用性和可操作性、系统性和创新性,是入门厨师必读的一本书。
六常管理》《白手起家:餐饮开店全程实战手册》餐饮干货书籍推荐,这些都挺实用的。
徳鲁克的《管理的实践》餐饮干货书籍推荐,《基本沟通技巧》《说话的艺术》《从优秀到卓越》《细节决定成败》《输赢》《谈判的优势》这类书都可以。
以下是一些关于酒店管理的书籍推荐:《现代酒店管理制度与岗位职责范本大全》,作者:张浩,出版社:北京工业大学出版社。《酒店管理合同》,作者:王丽华,出版社:旅游教育出版社。
旨在帮助餐饮投资者及经营者避开经营陷阱,熟练掌握经营技巧,不断创新盈利模式,迅速成长为餐饮业的行家里手。《餐饮创富11堂课》很好解决了餐饮管理类图书看的懂、理解透、学得会、用得上的问题。
关于酒店管理的书籍有以下推荐:《现代酒店管理经典》:从事酒店管理,这是最理想的入门教材。
餐饮干货书籍推荐的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于餐饮干货书籍推荐、餐饮干货书籍推荐的信息别忘了在本站进行查找喔。