作者：admin 发布时间：2022-12-16 02:14 分类：算命 浏览：235
今天给各位分享大寒节气吃什么传统食物的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
每年1月20日前后，当太阳到达黄经300度时即为大寒，大寒是二十四节气之一，也是二十四节气中的最后一个节气。那么在大寒有哪些传统美食呢？
大寒时节我国很多地区都会吃八宝饭，因为八宝饭的造型及甜味具有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意。大寒这天，南京人会选择用老母鸡，加入须参、枸杞、黑木耳等合炖成鸡汤，作为大寒时节的一种特殊的生活享受。北京人会大寒这天吃年糕，有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。还有部分地区有早上食用糯米饭的习俗，食用后全身感觉暖和，寓意温暖，更有吉祥之意。
大寒有什么风俗？
大寒有十大习俗，不知道大家知不知道，不知道的一起来看看以下十点：
1、食糯，就是大寒节气这天，古人流行吃 糯米 制作的食物。
2、喝粥，即俗话说的喝腊八粥，腊月逢八日喝粥风俗由来已久，这种粥由米、豆、枣、莲、 花生 、枸杞、栗子、果仁、桂圆、葡萄干、 核桃 仁等放一起熬制而成。
3、纵饮，指放开宴乐，纵情喝酒。东汉蔡邕《独断》称：腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也。
4、做牙，亦称做牙祭，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为打牙祭即由此而来。做牙有头牙和尾牙的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起食尾牙。
5、除尘，又称除陈、打尘，就是大扫除：家家刷墙，扫除不祥，把穷运扫除掉；反之，腊月不除尘，来年招瘟神。除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即祭灶日，除尘时要忌言语，讲究闷声发财。6、糊窗，就是用新纸裱糊窗户，糊窗户，换吉祥。为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称贴窗花，一般放在腊月二十五进行。
7、蒸供，就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、 馒头 都是用面蒸制的。
8、赶婚，迷信说腊月底诸神上天汇报一年工作情况去了，这时的人间百无禁忌，赶在这时婚娶不用挑日子，又是农闲，所以旧时民间景象是岁晏乡村嫁娶忙。
9、赶集，即传统的赶年集，购买腊祭用品，置办年货。
10、洗浴，与除尘有相同用意，是搞好个人卫生，寓意洗去一年烦恼和晦气。所以年底再忙也得理个发、洗个澡，即老话所说的有钱没钱，洗澡过年。
这个节气吃什么食物好？
养生 冬瓜 ： 冬瓜 的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
彩椒： 红、黄、绿的彩椒富含多种维生素和微量元素，特别是含有可以抗氧化的VC，可以促进血液循环，维持免疫机能，在感冒频发的冬季经常吃一些彩椒可以提高抵抗力，是预防感冒的好食物。
红枣： 红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。而人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季手脚冰凉的女性可多吃红枣，增加铁的摄入可以提高身体耐寒能力，还能补气血。
核桃 ： 核桃不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸，还含有丰富的磷脂和维生素E，这些营养素对于抗寒都有一定的帮助。
红薯： 系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
大寒可以吃的传统美食有：1、八宝粥，因为八宝饭的造型及甜味具有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意。2、鸡汤，到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。3、年糕，北京人会大寒这天吃年糕，有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安。4、糯米
大寒 是全年最后一个节气，此时已近年关，各地民间多陆续开始准备年货，也有不少人在此期间进补，或吃一些应景的传统美食。那么就让 老黄历 为你介绍，大寒吃什么传统食物。
鸡汤到了大寒寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。
年糕吃“消寒糕”的习俗在 北京 由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。
八宝粥古时在北方，大寒天气虽寒冷，但因已近春天，人们便开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，迎接中国人最重要的新春佳节。大寒这天，还会制做传统的八宝粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。
八宝饭民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。
糯米饭古语有云:“小寒 大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
大寒是一年之中的最后一个节气，大寒节气一般比小寒节气寒冷。民谚就有“大寒到顶端，日后天渐暖”。小寒、大寒，天地阳气潜藏，人体也有反应，冬季为人体养精蓄锐的最佳时节。人们不仅要在起居注重养生，更应重视饮食药物的进补。民谚就有“三九补一冬，来年无病痛；今年冬令补，明年可打虎”说法。大寒之后阴极阳生，人体阳气蓬勃生发，很容易吸收外来的营养发挥滋补功效。
下面就来说说根据我国东南西北4个不同的地区来论述冬季大寒节气四大饮食习俗：
1，北方天寒地冻，昼夜温差大。
室内外温差也特别厉害，稍有不慎，脾胃特别容易遭受寒冷的侵袭，导致阳气不足、脾功能失常。体内运化不畅’闭阻经络，致使经络不通。
北方有阳虚的体质，冬令进补最好选择羊肉、狗肉、鹿肉等温热之品，在烹饪时加入萝卜、白菜等，可以中和温补之效，令其补而不燥。推荐：萝卜羊肉汤，小米粥。
2，南方潮湿温补祛湿
南方地区，即便入冬，气温也不至于太低，温差不大。适于清补，湿气较重，也要吃些利湿食物，清润滋补的药膳进行调理。
南方多吃猪肉、鸭肉、鸡肉性情温和比较适宜，祛湿的食物冬笋、竹笋、莲藕，补肾可以选择枸杞、板栗煮粥。南方以大米为主，配一些祛湿的粗粮，腐竹，推荐：老鸭汤，大米薏仁粥即可。
3，西部干燥滋阴养阴
西北地区气候干燥的气候，伤害人体，需要滋阴养阴，西北家庭应该备有加湿器，保持家中湿度均衡。平时多喝温水，多吃水果，冬季涂抹保湿乳液。
西北多吃一些润肺的食物如百合，莲藕，杏仁，白果，银耳，木耳，等都是不错的选择。冬季进补应该按照习惯多放点生姜。辣椒调味料。推荐：冬瓜羊肉汤，高粱小米粥，竹笋排骨汤。
4，东部湿冷应温阳化湿
东部尤其沿海地区，海风夹杂湿气，进入人体最伤脾胃，要用芳香化湿的食物和药材来化解体内湿气。
东方应熬制些补脾胃的粥，例如：萝卜、山药、核桃、茯苓。、海产品一般多为凉性的食品，冬天少吃。，餐桌上用辣椒、花椒等温性调料烹饪，螃蟹蘸醋，姜汁食用，应当暖胃。推荐，鸡汤大米粥，鸭肉芦笋粥。
以上就是大寒节气应该吃什么？根据我国的东南西北所形成的四大饮食习俗，大寒补肾养肾，应当注重当地气候，还要配合饮食，这样不仅能增强人体抵御寒冷的能力，而且还可提高人体免疫力和抗病力，要顺应自然界万物规律和人体阳气运动的规律，护好肾脏，这样才能让我们健健康康、幸幸福福的生活。
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